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世卫组织发布新年健康饮食小贴士 2020-01-02

世界卫生组织在其官网上发布了5条新年健康饮食小贴士，提醒人们如何吃得更健康均衡，增强身体抵抗力。世卫建议，用大豆油、菜籽油、玉米油等更健康的油替代黄油和猪油。
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中餐烹饪离不开“食用油”，古代的“油”有哪些，又是怎来的 2019-12-30

中餐烹饪离不开食用油。通过高温油脂的烹调，能够缩短食物加工时间，保持新鲜口感，改善色泽和风味，提高营养价值。食用油的历史悠久，伴随着人类文明的进步，形成了独特的发展史。
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食用油的冷知识：植物油发朦“冻”态为何有不同 2019-12-25

稻米油、花生油比较容易发朦，菜籽油最抗冻。影响食用油发朦、结冻的因素包括：饱和脂肪酸含量、微量成分，如蜡质、谷维素、植物甾醇等，还有原料产地、品种、加工工艺及储存环境、存放时间等。
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高芥酸？低芥酸，你家选什么菜籽油？ 2019-12-24

在更加重视生活品质的今天，想选一款香味浓、营养高、油烟少的“食用油”？低芥酸菜籽油在保证“营养健康”的同时，兼顾“浓香美味”，对人体健康好处多多。
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国外也推荐吃低芥酸菜籽油吗？ 2019-12-17

美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油，2006年美国FDA倡导每天吃19g低芥酸菜籽油，显著降低心血管疾病风险；2010年法国建议每天摄入1～3勺双低菜籽油，可增加α-亚麻酸的摄入量，以保持身体健康。
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低芥酸菜籽油有何优势？ 2019-12-14

近年来，低芥酸菜籽油备受推荐，它有益于人体健康，是改善饮食模式的食物来源。您知道低芥酸菜籽油都有哪些健康优势吗？
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什么样的油才能被称为低芥酸菜籽油？低芥酸菜籽油对身体有何好处？ 2019-12-11

根据我国GB/T1536《菜籽油》国家标准显示：芥酸低于3.0，可称为低芥酸菜籽油。低芥酸菜籽油具有丰富的营养成分，同时也具有良好的营养健康功能。
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选什么油来做菜？因需选油利健康 2019-12-05

面对市场上令人眼花缭乱的食用油，如何选择才更有利健康呢？专家提醒，选择食用油不仅要看营养标签，还要考虑自己的饮食结构、身体状况以及烹调习惯，综合考虑，因需选油，才能吃得健康。
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湖北省市场监督管理局：食用油、油脂及其制品消费提示 2019-12-03

各种食用植物油都会有其特有的颜色，经过精制，颜色会淡一些，但不可能也没必要精制到一点颜色也没有；在超市选购时应重点看名称、看配料表、看营养成分。
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鱼油促进健康的方式，居然是增加脂肪细胞？ 2019-11-25

斯坦福大学的研究人员发现，ω-3脂肪酸家族的重要成员DHA（二十二碳六烯酸）可以控制脂肪组织中的干细胞产生数量更多的脂肪细胞，从微观角度帮助我们理解为什么说ω-3脂肪酸是“好”脂肪。
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橄榄油的等级，你真的清楚吗？ 2019-11-18

市场上的橄榄油常常根据其酸度和被压榨出的顺序分为不同的级别，通俗而言，酸度越低，橄榄油的品质就越好。若其酸度低于0.8%便可以达到特级初榨橄榄油的标准。
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橄榄油为啥含反式脂肪酸 2019-11-12

在超市里看到一款大牌明星代言的橄榄油，价格不菲，但标签上注明含有反式脂肪酸。很好奇，橄榄油又不是氢化油，为啥含反式脂肪酸呢？
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可以直接食用的红棕榈油？你喝得下吗 2019-11-11

油除了可以煎、炸、炒菜之外，还可以直接食用。在本届进博会5.2国家展的马来西亚国家馆，有这样一款红棕榈油。这是由于红棕榈油富含类胡萝卜素，所以油才会呈现出鲜明的橙红色。
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病从口入：土榨油易被黄曲霉毒感染 不能代表健康食品 2019-10-30

以玉米、花生等为主要原料的食品生产、加工企业，特别是土榨油生产作坊，应严格执行食品安全国家标准和相关技术规范，重视原料安全，严格把关每一个生产环节，确保产品的质量和安全。
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油学问 | 玉米油变红背后的“科学秘密” 2019-10-21

玉米油由于营养价值较高受到消费者喜爱，但其在使用过程中有时发生油色变红现象，让消费者困惑不已：玉米油为什么会变红？还能吃吗？怎么预防呢？
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吃鱼油能有效治疗抑郁症吗？ 2019-10-17

关于鱼油保健品治疗抑郁症的研究毫无疑问是有前景的，可能会有所帮助，但最好的方法是让它们成为全面治疗计划的一部分，保健品应该是一种补充，千万别喧宾夺主。
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油学问|小身板大作用，食用植物油中的有益微量伴随物 2019-10-15

我们选油除了看形态颜色、脂肪酸组成，还有一个重要的指标便是其含有的微量伴随物。不同的油中所含有益微量物质的种类和含量差异很大，这也造成了各种油在功能性质上的差异。
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吃油真会造成人衰老吗？食用油怎么吃才健康？ 2019-10-11

油是人体需要的三大营养素之一，它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外，在人体内氧化产能，提供人体活动所需的能量，是生命能源的主要来源。
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油脂的药用功效：抗菌消炎 2019-10-05

油脂的药外用方式有三：或将种仁碾碎成末使用，或直接提油外敷，或将油料高温裂解制成焦油剂使用。这三种方法的治疗效果都相当显著。
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油学问 | 我们要不要担心食用油里的“抗氧化剂”？ 2019-09-12

食用油保鲜需要抗氧化，只要是按国家标准规定使用抗氧化剂的食用油，其安全性是没有任何问题的，消费者可放心购买食用。在购买不含抗氧化剂的食用油时，要尽量根据每天的用量购买合适包装的食用油。
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棕榈油不是“毒药”，含有棕榈油的食品也不是“毒食” 2019-08-16

棕榈油的饱和脂肪含量高，因而熔点高，稳定性和加工性能方面可以比较好的代替氢化油。跟其他植物油相比，棕榈油中含有较多的生育三烯酚，是维生素E的一种，此外其胡萝卜素含量也比较高。
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花生油开封后的最佳食用期，家庭主妇都不一定知道 2019-08-06

标签上的保质期代表着不打开包装情况的保存时间，是包装食品在标签指明的贮存条件下, 保持品质的期限。花生油开封5周后，风味会发生明显变化，因此花生油开封后建议的最佳食用期是5周。
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浅析俄罗斯食用油脂制品标签标识要求 2019-08-02

食用油脂制品若想在俄罗斯市场自由顺畅流通，其标签内容必须清晰、易读、可靠，不得误导消费者；标签文字、标识、符号等应与背景色成鲜明对比；标签语言应为俄语或俄语及其他外语语种（进口产品）。
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来点冷的 | 为什么越来越多的人开始吃冷榨油？ 2019-08-02

随着时代的发展和生活水平的提高，人们对健康、营养的需求也越来越高。冷榨油因色泽良好、气味天然、营养丰富，日益受到消费者的青睐。冷榨油具有营养、安全及绿色环保的特点。
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花生油好坏难辨？学会这三招就可以！ 2019-07-31

花生油凭借自身浓郁的香气及香醇的口感一直是中国人喜爱的食用油之一，使用不法商家生产的花生油可能存在风险，通过观色法、燃烧法、辨味法，在大多数情况下可辨别出掺假的花生油：
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