2. 油讯
 
要闻 精选 油业 行情 头条 油问 油安 制油 营销 法规

别再土榨油了，真的不安全 2021-04-15

“天然无添加”“传统工艺制作”“营养更健康”，在这些闪亮标签的加持下，土榨油有了不少拥趸。可是，土榨油真的纯天然、更健康吗？

“油”这回事？你看的油菜，8000岁了 2021-04-14

油菜是我国第一大油料作物，而我国也是油菜栽培历史最悠久的国家之一。古人什么时候开始种油菜的？没有现代机械的古人是怎么压榨菜籽油的？

市场监管讲堂丨你不知道的油脂酸败 2021-03-24

我们经常说瓜子、油炸食品或者植物油时间长了会有哈喇味，这个哈喇味就说明了油脂发生了劣变，专业术语叫酸败。

关于大豆油有害的“网传观点”，你信了几个？ 2021-03-15

经常做饭的朋友们都知道，厨房里不可缺少的食用油备受关注，尤其是大豆油，只要是关于大豆或者大豆油的耸人听闻的说法，都能获得足够的关注。

【草本植物油的营养特点】棉籽油 2021-03-10

棉籽油在国内国际市场上都是主流食用油之一，其产量不小，品质不差，目前大部分棉籽油仅用作调和油的原料，还常被“隐姓埋名”，棉籽油亟待正名。

食用油那么多，哪种更健康？专家这样说 2021-03-04

节日期间吃得太油腻，春天来了更是需要减脂，这种情况下吃什么油比较好？菜籽油的营养成分是全面的，花大价钱买茶油吃，不是交智商税。

玉米油的营养特点 2021-02-24

玉米油不饱和脂肪酸含量很高，且以油酸、亚油酸为主，但亚麻酸仅有少量，这是玉米油稳定性较高的原因之一。玉米胚芽油含有较多生育酚和生育三烯酚，仅次于小麦胚芽油。

菜籽油的营养特点 2021-02-22

在我国，以芥酸含量3%为分界，菜籽油被分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。菜籽油长期以来是我国主要的食用植物油之一，历史上名称很多，如芸苔油、香菜油、芸薹子油等。

怎么处置油锅起火？消防部门做了三组实验 2021-02-10

如果没有灭火器，可以用“窒息法”，也就是用锅盖去捂，将油火和空气隔绝开；如果不行，就地取材，撒一把青菜到锅里就好；“奢侈”一点的，可以在家中配备灭火毯。

四川年货系列关于菜籽油的消费提示 2021-02-05

菜籽油，作为食用植物油中重要的成员，能够为人体提供所需的脂肪酸、脂溶性维生素等，更是以“一菜一格，百菜百味”著称的川菜灵魂。

茶籽油是“东方橄榄油”，可以降三高、抗胃溃疡？ 2021-02-05

茶籽油是一种不错的食用油，但它只是一种食用油而已，在正常的食用量下，所能摄入的那些“活性成分”微乎其微，远不如其他的食物高效。

方便面里的棕榈油没那么可怕 2021-01-19

方便面便宜，不代表其配料就不安全，不代表使用的棕榈油就是质量最差的，它一直以来都被人们误解了。棕榈油是符合食品安全标准的一种安全、营养的食用油脂。

怎么吃更香？不妨关注怎么吃更好 2021-01-18

一年一度的最佳饮食榜单上，位居首位的依旧是“地中海饮食”，此外，由美国心肺及血液研究所制订的“得舒饮食”，以及“弹性素食饮食”并列第二。

《科学》：细胞里的油滴竟是免疫关键 2021-01-07

一项发表在《科学》杂志上的新研究成果为我们揭示了细胞内脂质滴的关键免疫功能。细胞里这一滴油还真是好东西，具体做了些什么呢？

油里这种重要的防病成分在灶台上放几天就没了 2020-12-26

植物油里还含有一种营养素：维生素K。是不是有点耳生？。其实，维生素K的好处太多了，直到近年来，它的重要性才逐渐得到重视，但相关科普还远远不够。

牛油火锅加入棕榈硬脂是不是以次充好？ 2020-12-22

棕榈硬脂全称叫做棕榈油硬脂酸，是棕榈油生产过程中的副产品，是安全的天然产品。用棕榈硬脂代替牛油并不算是以次充好。

目前哪些食用油应标识"转基因"，哪些食用油可标识"非转基因" ? 2020-12-15

豆油、菜籽油、玉米油以及含有这些成分的调和油，如果用了转基因原料，就必须标识；如果未用转基因原料，可以选择是否标识为“非转基因”。

食用油中添加了棕榈油，还能购买吗？ 2020-12-08

饱和脂肪酸摄入过多虽不利于健康，但人体也需要适量的饱和脂肪酸，而且它很稳定，不易被氧化，也不需要氢化，不易产生反式脂肪酸。

常吃菜籽油让人发胖、加剧老年痴呆？真相其实是这样 2020-11-25

虽然有一些“初步研究”显示它们“可能有XX风险”，但更多的研究、更广为认可的结论仍然是：双低菜籽油是健康的食用油。

不一样的葵花籽油：高油酸葵花籽油 2020-11-07

高油酸葵花籽油是通过培育的高油酸葵花籽榨出的油脂，其油酸含量高达80%以上，与橄榄油的配比相类似，加工特性更出众；特别是在煎炸用油方面具有显著的提升。

芝麻香油和小磨香油是一回事吗？ 2020-11-03

读者张先生问：前几天去超市买香油，导购推荐我选“小磨香油”，说是其利用了“水代法”，香味更浓。“水代法”是啥意思，其制作的香油和普通香油有啥区别？

如何评判食用油的优劣？有这三条原则 2020-10-14

油脂的脂肪酸组成和甘油酯构型相对比较合理、对人体健康有益的天然微量营养成分(脂肪伴随物)愈丰富愈好、没有或极少存在对人体健康有害的物质。

怪！三级豆油竟比一级品贵！因为“笨”？ 2020-10-10

南方人更喜欢浅色油，而北方消费者更习惯用深色油。也就是说商家主打哪种产品、价格如何，并不都是由质量或成本决定的，更多的是基于大众消费习惯而采取的销售策略。

“零”反式脂肪是什么意思？ 2020-09-30

我国食品中反式脂肪的“0”界限值为什么是0.3g/100g（或100mL）呢？，是具有充分科学依据的，对于鼓励企业改进食用油脂及其制品的生产技术、整体降低食品中反式脂肪含量也具有重要意义。

菜籽油和低芥酸菜籽油一样吗? 2020-09-15

低芥酸菜籽油并不是将原来菜籽油中的芥酸去掉，而是用育种技术，培育出了新品种。我们大可以将它们看成两种脂肪酸组成相似的植物油，它们都适合用来炒菜或煎炸食品。