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宁夏市场监管厅发布春节胡麻油消费提示
2022-01-07
要注意看胡麻油的颜色和透明度。纯正的热榨胡麻油颜色是褐黑色或褐红色,不同于一般食用油呈金黄色,并且是半透明的。
为什么毛油要精炼?精炼程度越高越好吗?
2021-12-21
毛油是没有经过精炼的油脂,毛油的精炼全过程包括六“脱除”,科学适度的精炼,可以保证油脂的质量。过度精炼则不利于油脂品质的提高。
食用油发朦“冻”态为何不同
2021-12-14
日常植物油中,稻米油、花生油比较容易发朦,菜籽油抗冻。调和油如果配方中有容易凝固的植物油如花生油、棕榈油、棉籽油,温度较低时就容易出现发朦、结晶或冻结现象。
研究:反式脂肪吃10年,失智风险增5成
2021-12-13
许多研究都证实,反式脂肪导致心血管阻塞与发炎。日本九州岛大学研究人员发现:血液中反式脂肪含量较高的受试者,罹患各类型失智症的机率,比其他人高出至少52%。
什么是食品的保质期、保存期、货架期
2021-12-13
保质期又称最佳食用期,也称货架期,指在食品标签上规定的条件下保证食品质量的日期。超过保质期限的食品大多仍可能是安全的。但过了保存期的食品就不要再食用了。
详解反式脂肪酸的“罪”与“罚”
2021-12-08
什么是反式脂肪酸?反式脂肪酸有哪些危害?反式脂肪酸是怎么产生的?食品标注“零反式脂肪酸”,就不含反式脂肪酸吗?控制反式脂肪酸摄入怎么做?
食用油“不含胆固醇”“不含抗氧化剂” “纯物理压榨”等用词科学吗?
2021-11-30
食用植物油中的胆固醇含量一般都极低,但不等于一点都不含;所有植物油中都含有天然抗氧化剂;油脂制取工艺中的“压榨”只是多个工序中的一个工序。
对媒体关于“膳食棕榈酸增加癌症扩散风险”报道的三点意见
2021-11-26
长期食用高棕榈酸的油脂迄今未发现有促肿瘤作用;有些媒体所宣传的内容是失实的,夸大了棕榈油和棕榈酸的风险,也扭曲了油脂、脂肪酸与癌症之间的关系。
健康生活油中来|为什么人体健康离不开食用油?
2021-11-25
碳水化合物、蛋白质和脂肪是人们通过食物获得的三大主要营养素,其中,脂肪的主要来源是食用油,因此,人体健康与食用油息息相关。
健康生活油中来|什么是人造奶油?
2021-11-22
人造奶油最初以动物油脂为主要原料,随着人们生活水平的提高,价格便宜、产量大和成分稳定的植物油被广泛应用于人造奶油的生产。
哈佛研究:种类比总量重要,植物油降低中风风险
2021-11-19
哈佛大学团队11月8日在美国心脏学会2021科学年会公开的研究指出,在引发中风风险方面,油脂摄取的种类比摄取的量更重要。
专家说:食用植物油选用有讲究
2021-11-11
植物油是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分,也是人体必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。如何选购、食用和储存?
香油,您了解多少?
2021-11-10
芝麻油就是香油吗?严格来讲,芝麻油与香油不完全相等。乙基麦芽酚对人体有害吗?香油的掺假主要表现几个方面?
食品安全消费提示:面包起酥油到底是啥油?
2021-11-05
面包松软适口、回味香甜,是老少皆宜的食品,配料表里的起酥油却让敏感的吃货们心有疑虑:起酥油到底是啥,它会影响健康吗?
食用油中添加了棕榈油,还能购买吗?真相在这
2021-11-04
说起棕榈油,由于它饱和脂肪酸含量高,很多小伙伴一定会联想到“不健康”。那么,真相是怎样的呢?今天,我们就和大家聊一聊棕榈油。
在营养界,大豆油必须占有一席之地!
2021-10-25
2020年中国大豆油表观消费量为1859.6万吨,对于中国消费者来说,煎炒烹炸都离不开食用油的加持,选择豆油就意味着选择了健康营养的烹调原料。
粮油知多少丨一图读懂“有机产品认证”
2021-10-13
什么是有机?有机产品都有啥?如何鉴别有机产品?有机产品认证的流程是什么?如果发现了假冒有机产品,应该向哪里投诉?
食用油真的是越香越好吗?
2021-08-20
近年来,花生油、芝麻油等食用油,因其浓郁的香味备受消费者的喜爱。可是,食用油真的是越香就越好吗?香味的背后是否另有“文章”?
食用油在不同储存时间下酸败程度变化的研究
2021-08-05
结果表明,放置时间越长,食用油的色泽、气味、滋味变化越明显,酸败程度越大。尽量购买小包装的食用油并置于阴暗环境下。
专家解读——怎样的菜籽油才是好油?
2021-07-23
怎样才算好菜籽油?总的来说,将有害物质尽量去除,同时保留风味和营养素,满足不同需求的消费者,这是成为优质油脂的重要因素。
食用植物油如何正确购买和使用?
2021-07-05
食用植物油是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分,也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。如何选购、食用和储存食用植物油广受关注。
芝麻油消费提示
2021-07-03
芝麻油作为食用油历史悠久,有浓郁的芳香气味,深受消费者喜爱。我国北方常称之为“香油”,南方则称之为“麻油”。
什么油适合餐饮店煎炸?
2021-06-24
要选择饱和度恰当的油脂品种作为餐饮煎炸用油,而亚油酸、亚麻酸含量过高的油品不宜用作煎炸油;煎炸油的制造过程要采用精准适度加工模式
市场监管总局发布食用油科普视频
2021-06-17
市场监管总局食品抽检司邀请食品安全权威专家,制作了《关于食用油的科普知识》科普视频。从不同角度介绍和解读食用油相关食品安全知识和食用油种类。
“0反式脂肪酸”,是骗人的吗?
2021-06-08
并不是有氢化油脂就一定有反式脂肪酸,可以通过工艺改进将反式脂肪酸量降到极低。国标规定食品0.3g/100g以下就可以标示“0反式脂肪酸”。
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