香油是百姓生活中必不可少的调味品之一，细心的主妇会发现，有时买来的香油没有特有的醇香，闻久了甚至还会出现头晕。市场上香油的价格相差也非常悬殊，每斤从八九元到20余元不等，同是香油价格落差为何如此之大？经了解，玄机主要是香油精在“做怪”。无需任何设备，只需按1：1000的比例将香油精与色拉油简单勾兑，假冒香油就“诞生”了。　

　　香油市场良莠混杂　　

　　3日，记者在哈市道外区一家大型超市中看到，在调味品货架上摆放了近40种各品牌的香油，几乎每个商标上都标注为“纯芝麻油”的字样，有的甚至直接在商标上印有“100%纯芝麻油”。记者随手拿起其中9个品牌的香油进行查看发现，在其配料一栏中，有6个品牌的香油只标有优质芝麻，3个品牌的配料中标有色拉油或者玉米油及芝麻油。通过价格比较记者发现，只用芝麻做原料的香油，每百毫升价格从5.4元至12.5元不等；配料中含有植物油的香油中，价格每百毫升从3元至8元不等。经过价格比较从中不难看出，有的加入植物油的香油，反倒比纯香油的价格贵。

　　随后，记者来到哈市一家农贸市场，一位业主正在边现场加工边卖香油。1斤装的每瓶20元，半斤装的每瓶10元。“你这香油怎么这么贵啊！”见到记者犹豫并且不急于购买，这名业主又从一个角落里拿出一瓶商标上同样印有“100%纯香油”字样的半斤装香油，售价为7元，并表示，这种香油便宜，但不可能是用纯芝麻加工而成的。

　　每斤香油14元钱，这还不是最便宜的。哈市一家饭店经营者向记者透露，在哈市香油最便宜的每斤才八九元钱，都是一些小的调味品工厂生产出来，主要销售对象是各中小型饭店。

　　在调查中记者发现，目前哈市芝麻批发价格为每斤7元至8元，而炼成1斤香油需要2.5至3斤芝麻，也就是说1斤香油的原料成本在20元左右。　　

　　香油精

　　勾兑“纯香油”　　

　　从八九元到二十元，同是一斤香油，为何价格差这么大？记者在采访中了解到，这与加工香油使用的原料密切相关，而那些所谓低价的“香油”中很少有芝麻的成分，大多都是色拉油跟香油精调制而成。

　　据哈市一家调味品公司相关人士介绍，为了降低成本，芝麻油中加入植物油生产出的香油，算是不错的了。一些黑心的小加工厂，都选择用色拉油和香油精来兑制香油，最后再调制一下颜色，闻起来也挺香。一瓶500毫升装的香油精大概在五六十元左右，按1：1000的比例与色拉油勾兑，所生产出来的“香油”自然要比用芝麻加工出的香油便宜得多，有的“纯香油”竟然连一滴香油也没有。

　　究竟何为香油精？食用香油精会不会对人体产生危害？这位业内人士介绍，严格来说，香油精可以说是一种食品添加剂。经过相关部门的检测，各项指标均达标的香油精也是允许使用的，如果按照正常比例来调制，一般不会对人体健康产生影响。然而，现在市场上很多香油精都不是正规厂家生产的，如果再不按规定过量使用这种添加剂，超量食用香油精会对人体的消化系统及呼吸系统带来一定的影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。