日本食用油市场为何“疫中升温”?特别是稻米油!

2021-03-04
 

众所周知,许多行业都在这场新冠疫情中遭受到了不同程度的打击,食用油行业却是例外。疫情加速了食用油行业的扩张和升级,日本市场便是其中的例证。

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由于人口老龄化,日本人的胃口每年都在变小。不过在新冠肺炎疫情蔓延、健康意识不断增强的背景下,食用油的市场正在扩大。

在过去,食用油给日本人的印象是可能影响健康的 "坏"食品。然而,其功能的成功推广和产品策略的重大转变,改变了食用油本身的形象,甚至正在改变市场的整体基调。

从前的日本食用油市场是一个典型的饱和市场,色拉油(大豆油)占据了大部分市场,而食用油的高热量被认为是导致肥胖的原因之一,在节食之风愈演愈烈的情况下,食用油被避之不及。

2015年开始,日本食用油市场转入扩张趋势。除色拉油外,橄榄油和芝麻油等高价食用油的使用量开始增长。

日清奥利友在2017年发布的MCT油刺激了市场的进一步扩张。

MCT油是通过提取椰子油等植物油中所含的天然成分“中链脂肪酸”而制成的无色无味的油品,可直接被人体吸收,并迅速转化为能量,自上世纪70年代起,MCT油就被用作老年人的营养补充剂。

公司对产品战略进行了重大调整,更新了产品理念,强调持续摄入中链脂肪酸对人体燃脂能力的影响,通过社交网络等方式进行宣传,刺激需求,吸引了对美有追求的女性群体。

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一定程度上由于MCT油的成功,带动了不仅是亚麻籽油、芝麻油,而且包括适用于生食的“浇淋”系列产品等,都陆续上市,从而使食用油市场焕发了活力。

据估算,即便在新冠疫情,2020年4-9月日本烹饪油的市场规模仍持续扩大,达到了2014年同期的2倍之多。

日本稻米油销量大增

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日本知名的稻米油生产商TSUNO筑野集团称,新冠疫情期间,日本稻米油销售大增。

市场调查报告显示(基于2020年3-5月日本64家主要连锁店和461家商店的数据),植物油的销售额比上年增长了11%,其中稻米油和芝麻油的销售额增长了42%。

疫情期间,人们对健康意识的增强,可以解释这两种油类的快速增长。

日本政府宣布进入紧急状态后,在家做饭的人数由于各种原因而增加:在家工作、学校和餐馆关闭。食用植物油需求的增长是稻米油市场快速扩张的关键之一。

通常,TSUNO稻米油的常规销售规格是500克,但是在疫情期间,1500克规格的产品销量增加。

稻米油在日常烹饪中用途广泛。稻米油具有抗氧化性,被认为是一种健康油,在日本用于油炸、烹炒、慢炖及日式、中式和西式各类烹饪调味。

随着消费者对健康和多功能植物油的需求增加,日本稻米油的市场份额正在扩大。