一文了解木本食用油:热门与现状

2020-11-30
 

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近日,国家发改委、国家林草局等10部门联合印发意见,提出要加大政策引导力度,全面推动木本粮油和林下经济产业高质量发展,2025年木本食用油年产量将达250万吨。

在我国油市已被“洋油”主宰的形势下,食用油料木本化,将改变依赖进口的局面;且木本油料大多在山地发展,“食用油上山”,还能够腾出更多的耕地种植粮食,有效维护国家粮食安全。

木本食用油的有益脂肪酸含量多高于普通食用油,并含有丰富的营养伴随物,而当下食用油消费总体趋势正朝着优质、多品种、多档次的方向发展;在功能性及特殊群体专用细分市场,木本食用油占据先天优势,具有广阔市场前景。

可以预期,在国家政策的助推下,将会有更多的资本和企业涌入木本食用油这一黄金赛道。

但木本油好树难栽,心急吃不了热豆腐。木本油料投入周期长,见效慢,要做好打“持久战”的心理准备。另外找准产业发展方向很重要。

我国有木本油料树种200多种,其中种仁含油量在50%~60%有50多种,究竟哪些木本食用油最热门?又有哪些已渐入佳境?

以下为油讯跟进产业动向所做简要梳理,供大家参考。

茶  油

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茶油是目前产业化及市场化程度最高的木本食用油,也最被资本市场看好。

油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料。我国油茶籽主产区分布于湖南、江西、广西等14个省(区、市)的642个县(市、区)。

2018年中国茶油产量共计约70万吨,其中湖南占比约48%,其次是江西、广西,占比分别为23.8%、11.4%,三省合计占比约为83.2%,

中国现有茶油企业超过1400家,加工企业数量约700家,油茶籽加工产能超过110万吨,加工产能过剩。

其中湖南省茶油加工企业总数超过300家,江西、广西茶油加工企业数量分别为50余家、70余家。

茶油品牌企业销售额排名前列的有贵太太、大三湘、沈郎、千岛源、润心等,排名前五的企业对销售额的贡献不超过25%,行业集中度较低。

茶油销售对线下渠道依赖程度高,超市、便利店、礼品公司等线下渠道对茶油产品销售额的贡献率高达90%,线上渠道销售额占比不超过10%。

橄 榄 油

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世界油橄榄理事会前主席说过这样一句话:中国市场是世界上最后一块最大的橄榄油蛋糕。

橄榄油是世界公认的健康高端食用油,全球年产量约300万吨左右。

目前橄榄油在我国家庭渗透率已达到13%,销量增速超过葵花籽油等其他所有油种,是最具开发价值及开发空间的木本食用油。

中国大规模油橄榄种植始于20世纪60年代,已突破了技术瓶颈,已在甘肃、四川、云南、重庆、陕西、湖北、湖南、浙江、江苏、广东、贵州、安徽等12个省引种栽培,以甘肃武都为中心的白龙江低山河谷区、以四川西昌为中心的金沙江干热河谷区和长江三峡低山河谷区为最适宜区。

我国的油橄榄种植以县域发展为主,多呈区块化分割,投产挂果点多但规模不大。甘肃陇南是我国最主要的油橄榄适生区,橄榄油产量、产值均居全国第1位,以”祥宇”为代表的国产橄榄油品牌在这里崭露头角。

国产橄榄油年产量约1万吨,而我国橄榄油年消费量预计为10万吨左右,国产橄榄油增速仍赶不上进口量增速。

国产橄榄油中轻度口味和果香味的初榨橄榄油,将迎合东方人的饮食味蕾习惯,消费人群将会逐渐增多;降低生产成本,与进口橄榄油打价格战,是目前国产橄榄油面对的挑战。

核 桃 油

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核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。

我国核桃年产量约为300多万吨,是木本油料中产量最高的品种,国内已形成了四大栽培区域:西南区(云南、四川、贵州、重庆、西藏、广西)、大西北区(新疆、陕西、甘肃、山西、青海、宁夏)、东部沿海区及中部区。

我国核桃油原料有薄皮核桃和铁核桃两大类,核桃油的开发还处于起步阶段,加工企业多集中在云南、四川、山西、河北等地,多为小型规模企业,年产量非常有限。

近年来,核桃油作为母婴保健专用油的市场定位愈发明显,尤其在电商渠道,核桃油销量稳定增长,热门品牌在天猫月销售额过百万,客户为多中高端宝妈群体。

核桃油已成为母婴细分市场最具接受度的食用油品类,但当前受欢迎及关注的多为进口品牌,国产核桃油缺乏高档次精品,因而存在着广阔的市场前景和极大的发展空间。

值得注意的是,十部门意见中,在有关“科学扩大木本粮油产业规模”论述中,未提及核桃,大概因为目前核桃产业体量及规模已经较大,更应聚焦经济效益的提高。

牡丹籽油

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油用牡丹是一种新兴的木本油料作物,牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量达到90%以上,其中α-亚麻酸的含量可以高达40%以上;2011年国家卫计委批准牡丹籽油为新资源食品原料。

牡丹生态适应性强.我国有两亿亩丘陵荒山,大部分适宜种植牡丹;牡丹第3年开始结籽,产籽寿命可达60年以上,能持续产生效益;牡丹种籽可以榨油,花可观赏,根可入药,具有很好的经济效益、生态效益和社会效益。目前油用牡丹种植主要分布在山东、河南、甘肃、云南、河北、山西、陕西、安徽、四川等地。

至2019年6月份为止,全国油用牡丹种植面积约160万亩,牡丹籽年产量24万吨,牡丹籽油年加工能力2万吨。

虽然近几年牡丹籽油行业的发展速度明显加快,但实际上牡丹籽油产品的市场占有率仍处于较低水平。

产品的营销市场分布具有明显的地域性特征,在山东菏泽、河南洛阳、安徽铜陵等主产区分布较为密集,在非主产区缺少固定的营销渠道,整体营销状况不佳;产品多以“土特产”形式在市场流通,在中大型商超中鲜见,在电商渠道的销量并不理想。

与橄榄油、茶油等相比,牡丹籽油价格偏高;牡丹籽油的优点还没有得到广泛宣传,也缺少具有影响力龙头企业和品牌,进入寻常百姓家还需时日。

文冠果油

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文冠果俗名木瓜,又名文官果,素有“北方油茶”之称,是我国北方特有的木本油料树种,主要分布于内蒙古、辽宁、陕西、甘肃、河南、山东等省区。

文冠果具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性,是水土保持、防沙治沙的优良树种;其树姿婀娜,花色瑰丽,花期长,是园林绿化美化的优良树种。

文冠果种仁含油率高达66%—72%,油品中不饱和脂肪酸含量94%,独特之处在于含有3%—5%的神经酸,是大脑神经组织和神经细胞的核心成分之一。

文冠果被称为“铁杆庄稼”,寿命可达千年以上,收益期百年以上;但素有“移栽成活难”和“千花一果”的难题,导致经济效益有限。

文冠果进入始果期一般需要5年,稳产期需要8年以上,前期投入大、种植时间长、见效慢。

文冠果全身是宝,应用领域比较广泛,但目前上市产品比较单一,文冠果油产业规模较小,产业链条尚未形成,缺乏龙头企业带动。

元宝枫籽油

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元宝枫为一种落叶亚乔木,为我国特有的木本油料树种和著名的秋季红叶树种,因翅果形状像中国古代的“金锭元宝”而得名。

元宝枫分布在我国19个省、自治区和直辖市,应用和开发价值主要集中在景观造林、油品加工和医学用药。

元宝枫的种籽含油量高达48%、不饱和脂肪酸含量达92%、其中含有5.8%的神经酸,叶片中含有黄铜和抗氧化性物质,故而受到国家相关部门重视,成为当今流行的木本油料树种和医药原料树种。

然而生产加工技术不成熟成为其发展的主要阻碍之一。由于无先进配套的提取、加工技术,故造成原料资源和生产时间的浪费;研发力度不足,导致研发产品始终处于中试阶段,没有得到合理的改进升级,这都是造成元宝枫市场的大门始终没有充分打开的原因。

在国内,与元宝枫有关的产品加工企业主要集中在陕西、江西、山东、江苏等地,研发、加工、生产、销售和宣传的能力有限,元宝枫产业的资源优势和规模效益潜力有待开发。

山桐子油

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山桐子,又名水冬瓜、山梧桐、油葡萄等,现有毛叶山桐子、长果山桐子、福建山桐子三个变种。

山桐子是阳性速生树种,生长适应性强,主要分布于甘肃、陕西、山西、河南、台湾等省以及西南、华东、华南等地区。

山桐子油平均不饱和脂肪酸含量高达77%,其中亚油酸平均含量达到62.9%,仅次于红花籽油;四川部分地区和陕西汉中等地区老百姓食用山桐子油已有上百年历史。

相比于文冠果、油茶等木本油料,山桐子生长迅速,挂果快,产量高,其种子和果肉含油量都很高,可将果实和种子一起榨油,不需要进行分离,耐储藏、易加工,是较为理想的优质高产的木本油料本土植物。

但山桐子原油存在透明度差、酸值高、气味较重等问题,其一直在较小的区域传承发展,未被大众所接受;目前鲜果鲜榨制油工艺已经攻克,从事山桐子产业开发的企业有上百家,具有非常广阔的市场前景。

长柄扁桃油

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长柄扁桃属多年生落叶灌木,又名野樱桃、山樱桃、柄扁桃(扁桃仁就是巴旦木),具有较强的抗旱、抗寒、耐贫瘠性,是我国西北地区荒漠化治理的重要树种之一,主要分布于内蒙古、陕西等地。

长柄扁桃果仁含油率高达45%~58%,不饱和脂肪酸含量高达98%,脂肪酸比例与橄榄油类似,是我国西部大力发展木本油料的首选灌木树种。