食用油包装材料的要求、种类和特性,你了解多少?

2020-07-16
 

油脂工程师之家

油脂包装材料的性能要求有哪些?

一、保全油脂质量

要求阻气性、防湿性、遮光性好,防止紫外线效果好,保鲜性能强。

常用材料的防水、阻气、遮光性能见下表。

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二、提高商品价值

要求透明性、印刷适应性和防止变色性能强。注重造型和装潢设计,提高商品价值和竞争力。

三、提高油脂包装效果和生产率

要求密封性、热封性、机械适应性好、耐寒性、耐热性强和抗裂强度高。

四、经济性与安全性

还要求有良好的安全性,经济效益更高,省料和废物销毁方便等。

油脂包装材料的种类与特性

油脂产品的包装材料,主要有:金属材料、玻璃、塑料、铝箔、纸质容器、陶瓷和复合材料等。

金属材料-金属油桶

薄钢板卷焊成的圆筒状容器。对于油脂的长途运输和零售食用油,常采用180kg铁桶装;金属桶容量大、避光气密性好,能够重复使用,是一种经济的中间包器具。但是有微量铁溶入油中的缺点。

金属材料-金属油罐

金属油罐是由锡铁皮(马口铁)制成的,俗称马口铁皮罐。相对其他金属材料,马口铁造价较高。

在国外,家庭用的食用油罐为了防止锡和食用油脂接触,在其内喷涂环氧醛树脂涂料。这种涂料具有很好的贴附性、可挠性和耐油性。涂料的烧制温度约为200℃,完全没有溶剂残留。而商业用涂锡罐(容积18kg)不另涂膜,如此,虽然和食用油直接接触,但按油量计,油和罐的金属接触面积很小。据报道,在常温下油用这种罐保存6个月,溶于油的锡量在安全范围内。

为了尽量减少铁离子的溶入,装桶或入罐前须用净化剂和热水、蒸汽及其他辅助材料进行严格清洗和充分干燥,以除去桶或罐中残存油脚、铁锈及水分。装料时,应在考虑热胀冷缩因素的前提下尽量盛满,减少空气存在。

玻璃材料-玻璃瓶

玻璃有很多优点:干净、坚硬、不透气、成本也较低,但其自身质量较大增加包装运输费用,且易破损隔光性能差,受光线影响,食品易变色和氧化。

用做包装食用油的玻璃瓶,从装饰美观出发,多采用无色透明的玻璃制成;从避光、延长油脂的稳定期出发,则应采用棕色玻璃制成或在瓶外涂上保护色。

无论哪种颜色的玻璃瓶,其铅、砷及碱等物质的含量必须符合食品卫生要求。

塑料材料-聚酯PET塑料

聚酯是新崛起的包装材料,其耐油性、透氧率、透湿率均优于聚乙烯和聚氯乙烯。聚酯本身无毒性,是较好的油脂包装材料。

只是耐热性较差。

塑料材料-聚乙烯PE塑料

聚乙烯塑料属于聚烯烃树脂,是我国食品工业或家用食具中使用最多的塑料。

从安全卫生的角度来看,聚乙烯本身毒性极低,在食品卫生学上属于最安全的塑料,但在其基材中也含有一些低分子的聚乙烯,易溶于油脂。特别是高压法生产的低密度的聚乙烯制成的容器,这部分低分子聚合物有溶于油脂的可能,使油脂出现哈喇味。因此,不宜用作长期储油容器。另外,为了防止残留物和添加色素的污染,聚乙烯的回收再生制品也不宜作油脂容器。

塑料材料-聚丙烯PP塑料

聚丙烯是高结晶结构,其渗透性是聚乙烯的1/4-1/2。聚丙烯透明度高,易加工。但耐寒性差,脆化温度高,易老化,易带静电。不适宜做人造奶油等冷藏品的包装材料。

塑料材料-聚氯乙烯PVC塑料

聚氯乙烯塑料可以根据不同的需要,制成硬质、半硬质和软质三种类型的制品。

PVC的透明性、热稳定性较好,染色性好,能制成各种颜色的器具,不易破碎且价格低廉。聚乙烯塑料中往往混有一定数量的氯乙烯单体,这种单体能够溶入油脂中,其毒性可能会损害肝脏。因此,在制作油品包装容器时,应有安全使用限量,作为对塑料容器的卫生要求。

塑料材料-聚偏二氯乙烯PVDC塑料

PVDC俗称”纱伦“,它的阻气性能接近金属,是现有塑料中最好的,用它包装的油脂储存期长,经常用作复合薄膜或涂覆材料,但其单体有毒,必须控制其含量在1mg/kg以下。

塑料材料-聚苯乙烯PS塑料

聚苯乙烯无臭、无味、无毒,但是气密性差,耐油性能有限,很少用于液体油的包装,主要用于小盒餐用人造奶油等制品的保冷包装。

铝箔材料-铝箔

铝箔通常用于人造奶油、起酥油的包装。

通常与塑料薄膜组成复合材料,用于塑性类制品的包装。

纸类材料-纸容器

加工半透明、蜡纸和羊皮纸(硫酸纸)具有良好的耐油性和耐潮性,适应于包装呈固体或半固体的人造奶油和一些冷冻油脂制品。

纸质容器后处理性好,对环境污染小。

陶瓷材料-陶瓷

陶瓷易碎,限制了其的使用。

复合材料

根据需要,将两种或两种以上的单体复合在一起,使之形成特殊的包装性能。复合层数从两层到数层不等。

油脂包装器具的应用

桶包装

桶包装用于原油、半炼油,小批量流通领域的包装以及高级食用油制品的小批量应急流通领域的包装。

金属罐包装

金属罐包装用于起酥油、人造奶油精制猪油、棕榈油、椰子油等塑性脂肪包装,以及高级食用油制品的大容量包装。

玻璃瓶包装

玻璃瓶包装用于珍稀油品、调味油品、蛋黄酱调味汁制品的包装。

塑料吹制品包装

塑料吹制品包装用于精制油品、调合油直接消费包装。

塑料杯、包装盒

塑料杯、包装盒适用于人造奶油、蛋黄酱制品包装。

塑料软包装

塑料软包装用于精制油品家庭消费小包装。

复合材料软包装

复合材料软包装适用于风味油品,半固状调味汁制品包装。