快问快答:解惑橄榄油及我国橄榄油行业现状趋势

2020-06-23
 

oilcn油讯

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橄榄油在中国已经流行好些年了,对消费者及商家来说,都不能算陌生,但也属于不熟悉的舶来品。

橄榄油的分类和鉴别,大多数人是一头雾水;都说橄榄油市场前景不错,中国现在的生产、进口以及消费情况如何?

以下梳理总结了八大焦点问题,为你拨开迷雾,五分钟成为半个橄榄油专家。

一、为何“橄榄油”那么流行受欢迎?

橄榄油是取自橄榄果实所榨出的天然油脂,被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。

橄榄油属于高油酸类型的植物油,油酸含量可达70%以上,还富含多酚、角鲨烯和维生素E等营养伴随物,有助于调节血脂,降低心脑血管及癌症等疾病的发生率。

橄榄油有着天然的保健功效,美容功效和理想的烹调用途。除了食用,还被用来制造化妆品、洗发精、肥皂和精油等。

多面向的功效和自由多元的应用方式,令橄榄油在养生文化中举足轻重。

二、橄榄油年产量有多少?最主要的出产国有哪些?

物以稀为贵,橄榄油的身价高,产量不高。

全球橄榄油的年总产量维持在300万吨左右,仅相当于中国一个月的食用油消费量。

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油橄榄是长寿之树,栽种4~5年后开始结果,盛果期可长达50年到100年,夏天高温少雨的地中海国家最适合种植,全世界95%的橄榄油都产自这里。

橄榄油主产国中,西班牙的产量约占世界总量的三分之一,意大利四分之一,希腊五分之一,其它产油国包括突尼斯、土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

意大利橄榄油产量位居西班牙之后,但其榨油厂数量却有西班牙数倍,因此成为最大的橄榄油出口国。

三、中国本土产橄榄油吗?主要产地在哪里?

中国大规模油橄榄种植始于20世纪60年代,目前油橄榄的种植基地主要在甘肃、四川、湖北、云南等省区。

其中,甘肃陇南是我国最主要的油橄榄适生区,橄榄油产量、产值均居全国第1位,国产橄榄油品牌在这里崭露头角,如“祥宇”、“田园品味”等。

我国橄榄油的生产目前尚处于起步探索阶段,近年来年均产量约1万吨。

四、中国的橄榄油消费和进口情况如何?

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2015~2017年度,我国年均橄榄油消费量在8万吨左右,且以年均12%以上速度在持续增加。

我国橄榄油年消费量预计达到10万吨左右。

橄榄油的进口关税为10%,2019年中国橄榄油进口量为5.4万吨。

目前市场上的大多数橄榄油品牌都是从欧洲进口,其中西班牙占据了主导地位,市场份额超过80%。

五、我国市场上的橄榄油是如何分类的?有什么区别?

根据我国《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准,橄榄油分为三类:

初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油

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初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别,主要在于生产出来的顺序及品质的差异:

特级初榨橄榄油 最大程度保留了天然的营养成分,可以直接食用;中级初榨橄榄油,口味略差一点,可烹饪炒菜;

精炼橄榄油 由初榨橄榄油精炼而来的,会损失部分营养成分,可以胜任日常的煎炒烹炸。

混合橄榄油 是精炼橄榄油和初榨橄榄油的混合品,其营养品质也介于两者之间。

另外,由于橄榄油的主产地在欧盟,所以目前国际橄榄油贸易通常采用的是欧盟以及国际橄榄油理事会(IOC)对橄榄油的分类办法。

六、橄榄油原装进口和进口分装有什么分别?

“原装进口”橄榄油产品的所有生产环节,包括压榨、灌装等均在生产国完成,运输费用也更高,因此产品价格相对较高;

“进口分装"是进口橄榄油原料油,在国内完成灌装;由于批量大且包装精简,降低了成本,所以产品价格更加实惠。

是否原装进口,并不能完全作为判断橄榄油优劣的标准。

欧盟曾将橄榄油列为十大最易造假食品之首,市面上的“意大利原产橄榄油”数量甚至达到意大利实际年产量的两倍以上;即便是原装进口橄榄油,也同样可能出现“冒牌”、“掺假”等问题。

建议选择具有市场信誉和专业水平的橄榄油品牌和厂商,质量更有保证。

目前国内进口橄榄油市场的头部品牌包括:欧丽薇兰、贝蒂斯、品利、伯爵、安达露西、翡丽百瑞、阿格利司、蓓琳娜、康宝娜等。

七、如何简便地挑选、判断橄榄油的好坏呢?

橄榄油最重要的品质指标有两个:油酸和酸价,一般都可以在标签上看到。

油酸数值越高越好,代表含有更多有益人体健康的脂肪酸;

酸价数值越低越好,其代表游离脂肪酸含量,数量越低越稳定,不容易氧化变味。

另外,橄榄油的气味、滋味和色泽等感官指标也很重要:

优质的特级初榨橄榄色泽应呈透明金绿色,闻起来有浓郁的果味,品尝时除了果香味之外,还有些许青苦味和辣味刺激感。

八、橄榄油市场增长空间和趋势如何?

虽然在欧洲美食文化中橄榄油具有象征性的地位,但在中国却只有不到1%的人经常食用橄榄油,对于橄榄油的认知尚未达到普及。

尽管中国的橄榄油产量在不断提升,仍十分依赖进口原料及产品;中国作为美食大国和人口大国,有望成为全球最大的橄榄油消费市场,行业发展空间巨大。

目前,中国橄榄油市场进入“品牌筛选期和转型期”,消费者的品牌意识明显提高,逐步从成长期过度到成熟期,优质品牌的市场份额仍有相对的提升空间。

对于想要进入橄榄油市场的新企业而言,需要有独特的橄榄油品质和超高性价比的特点,否则很难将品牌做大;

对于已有品牌的橄榄油企业而言,在保证产品质量的前提下,降低成本,创新产品,才能获取更多的市场份额;

对于进口橄榄油品牌而言,适应中式烹饪习惯的变化,考虑在华投资设立更多的工厂,会是比较好的选择。


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