12国油脂关注度调查:中国消费者最认真看标签

2020-06-19
 

oilcn油讯

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美国嘉吉公司每年会进行一项调查研究,以了解消费者对食用油脂的认知、看法和行为,将之命名为”FATitudes”。

今年,约6600名消费者参加了这项调查,来自于美国、德国、中国、巴西和英国、俄罗斯等12个国家地区。

嘉吉认为这类研究非常重要,为重塑经典产品、开发新产品,适应消费者不断变化的口味和健康选择提供了指南。

今年的调查,有哪些发现呢?

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调查显示,消费者越来越关注食品中的油脂。

在选择包装食品时,各国大多数的消费者都会关注其中油脂的含量(70%)和种类(67%);

消费者阅读标签的频率因地理位置而异。

中国消费者最关注(89%),德国消费者关注最少(48%);

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发展中国家消费者关注度(78%)高于发达国家(55%);

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近三分之二(61%)的美国消费者表示,他们会避免食用某些油脂;尤其是要求“清洁标签”消费者中,83%的人表示会避免食用某些油脂,如饱和脂肪和反式脂肪;

橄榄油在每个国家对包装食品的购买和健康认知的影响排名第一,其次是鱼油和牛油果油;

各国大多数消费者(93%)都听说过欧米伽-3(亚麻酸),是一种有益健康的营养物,但有些消费者未能从日常饮食中摄入。

食品标签上的声称也会影响消费者决策:

大多数消费者会检查食品包装标签上是否有关于油脂的声称(无脂,低脂等),有54%的消费者说这样的声称会使他们更有可能购买;

俄罗斯(76%)、中国(62%)和巴西(61%)的消费者表示,他们更有可能购买具有可持续发展要求(环保)的产品;

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在大多数国家地区,标签上的有机认证比非转基因认证对购买决策的影响更大。

FATitudes的研究提供洞察力,可帮助食品创新者了解消费者的需求,通过收集基于消费者的见解,更高效地开发战略性产品。

食品变得越来越个性化,消费者的购买决定会基于特定的成分,调查结果显示了国家之间的差异性,也反应出世界各地人们如何思考两个至关重要的问题:“我应该吃什么,为什么?”


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