一桶优秀的菜籽油具备哪些特征?湖南菜籽油这样说.....

2020-06-16
 

近年再度风靡大江南北的菜籽油,几乎成了食用油“整条街最靓的仔”。

争奇斗艳的有浓香菜籽油、低芥酸菜籽油、高油酸菜籽油、甾醇菜籽油....还有集团作战的“天府菜油”、“湖北菜籽油”、“湖南菜籽油”等区域公共品牌。

哪家的菜籽油最优秀?先要看优秀的标准怎么订。

目前执行的菜籽油国家标准实施于2005年,至今已有15年,一些指标已不符合产业实际情况,修订稿迟迟未能出台。

于是创新性菜籽油团体标准纷纷问世,补位行业标准空白,包括:

粮油学会的《浓香菜籽油》、四川的《天府菜油—浓香菜籽油》、湖北的《荆楚大地 优质菜籽油》、以及浙江的《浓香菜籽油》、云南的《优质罗平菜油》等。

三流企业卖产品,二流企业做品牌,一流企业树标准。标准之争实则是市场之争,谁的标准有影响力和号召力,谁就能握有市场话语权。

近日,湖南省粮食行业协会发布了《湖南菜籽油》团体标准征求意见稿,亮点多多。

菜油界的湘军非同凡响,不但有两家做菜籽油的上市公司“道道全”、“金健米业”,还有长康、金浩、美津园等名牌油企,共同组成产业联盟,齐心协力打造“湖南菜籽油”在全国的龙头地位。

对比已发布的各版本菜籽油团标,湖南版初显龙头风范,指标设置合理清晰,可操作性强,体现了行业发展需求,并对接国际标准。

湖南菜籽油究竟优秀在何处?我们来看看团标意见稿中突出的亮点:

湖南菜籽油

团标定义:“以湖南省境内生产的油菜籽为原料加工而成的且冠以“湖南菜籽油”商标并符合本标准要求的商品菜籽油。”

菜籽油的质量取决于原料油菜籽的质量,也与加工工艺相关。

团标规定:“原料应为形态饱满、无霉变的当年收获的油菜籽且达到GB/T 11762 中二级及以上的标准,经适当加工工艺生产。”

菜籽油的质量要求主要分为特征指标和质量指标。

特征指标方面:

联盟内企业生产的菜籽油基本属于低芥酸菜籽油,因此团标的特征指标直接执行国标中低芥酸菜籽油的要求;(其中芥酸含量不超过3%)

另外菜籽油具有富含ω-9 脂肪酸(油酸)的优势,团标特别规定:“湖南菜籽油ω-9 脂肪酸总和范围为51.0%-70.0%”

(《浓香菜籽油》团体标准中,芥酸指标为0-60%, 油酸指标为为8.0%-70%)

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质量指标方面:

团标秉持鼓励油脂适度加工、在油脂质量安全的基础上保持油脂营养的理念,规定“湖南菜籽油色泽为浅黄色至棕褐色,透明度为透明或微浊。”

对菜籽油中含量相对较高的维生素E 和甾醇含量下限进行了规定,以避免过度加工。

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团标制定了“追溯信息”要求

包括油料(油菜籽)信息、菜籽油生产信息、上游(供应商)信息管理等,以全程保证产品的质量安全。

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标准是行业发展壮大的引航者和护航者,也是企业参与市场竞争的必要条件。

一桶优秀的菜籽油,应以安全、健康、营养为核心,《湖南菜籽油》团体标准体现了高标准、严要求,将为菜籽油的生产和消费、品牌提升、品质升级提供重要的指导作用。


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