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牡丹雍容华贵，被誉为“花中之王”。如今，它早已突破传统美学角度上的观赏，实现了立体综合开发。特别是牡丹籽油以其极高的营养和保健价值，被赋予“液体黄金”的美誉，也为牡丹产业开辟了崭新的发展空间。

这些年，洛阳市油用牡丹产业在曲折中发展，经历了“过山车”一般的市场考验，正加速走向成熟，步入良性发展阶段。当下，随着北京强佑集团、河南荣元公司、国花坊生物科技等一批龙头企业和高新技术项目落地，油用牡丹产业将重整行装再出发。

1 油用牡丹种植进入新阶段

初夏时节，新安县正村镇正村村起起伏伏的丘陵上，2000多亩凤丹牡丹基地郁郁葱葱、蔚为壮观。去年秋季，北京强佑集团强势进军油用牡丹产业，在宜阳、新安、嵩县发展油用牡丹6.6万亩，一跃成为全市规模最大的油用牡丹种植企业。

“牡丹籽油是最好的植物油之一。随着健康中国建设持续深入，牡丹籽油将在市场上独占一隅。”强佑集团洛阳基地负责人赵战营分析。过去，提到高档食用油，人们普遍会想到橄榄油。与之相比，牡丹籽油的表现堪称“惊艳”，不饱和脂肪酸含量90%以上，α-亚麻酸含量也超过40%，堪称“液体黄金”。

早在2011年，牡丹籽油被国家列入新资源食品名录。彼时，我市油用牡丹产业蹒跚起步。到2014年，国家出台关于加快木本油料产业发展的意见，基于维护国家粮油安全的战略高度，将油用牡丹纳入木本油料体系。此后，我市油用牡丹种植面积迅速扩张。

“2016年以前，油用牡丹市场是火热甚至是滚烫的。”市牡丹办负责人坦言，当时，牡丹籽供不应求，市场一哄而上。此后，受加工能力薄弱、终端消费疲软等因素影响，牡丹籽原料价格由每公斤二三十元暴跌至10多元。受此影响，油用牡丹种植面积大幅萎缩。

在赵战营看来，经过市场的洗礼和磨砺，油用牡丹产业发展方能更加稳健。当下，以强佑集团为代表的实体企业重新布局牡丹产业，是对市场科学研判之后的审慎选择，也掀起了新一轮油用牡丹产业发展的热潮。

2 壮大深加工，反哺种植业

距离正村镇不远，南李村镇李村社区，大片齐腰高的油用牡丹已经结荚。再过两个月，这片三年前种下的牡丹将迎来首次集中采收。剥开果荚，露出乳白色的牡丹籽，黏稠透明的油脂随之外溢。随着果荚的生长，牡丹籽还将披上一层黑亮的外壳。

“油用牡丹耐寒耐旱，病虫害少，管理起来十分轻松，而且多年不换茬，堪称‘铁杆庄稼’。”河南荣元农业公司负责人岳付芝算了一笔账。盛果期，牡丹籽亩均产量在150公斤左右，出油率为18%，每亩约可榨油27公斤。当前，牡丹籽油价格每公斤在400元左右，产值相当可观。

牡丹籽油深加工，是油用牡丹产业链的关键一环。与其他油料作物相比，牡丹籽油的加工要经过挑选、剥壳、低温粉碎、压榨或萃取等一系列复杂工艺。此前，我市具备牡丹籽油生产加工能力的企业可谓凤毛麟角，大部分品牌采取外地代加工的方式生产，市场“打个喷嚏”，整个产业就可能会“感冒”。

“只有夯实加工能力，前端种植效益才有保障。”市牡丹办负责人说。目前，强佑集团、万景祥等一批龙头企业在扩大一产种植面积时，均布局建设牡丹籽油加工基地，以此扩大市场回旋余地，提升抗风险能力。

最近，在孟津县国花坊牡丹生物科技有限公司，一套超临界二氧化碳萃取生产线正在紧张建设。这种工艺利用超临界二氧化碳的高溶出特性，通过控制温度和压力分离牡丹籽油，可最大限度保留活性物质，技术水平比传统压榨工艺又向前迈出一大步。

3 拓展市场，引领产业升级

从一朵花到一粒籽再到一滴油，油用牡丹开启了从花香到油香的蝶变之路。然而，多年来，牡丹籽油市场一直不温不火，始终没有走向千家万户的餐桌。这背后的原因其实很简单，牡丹籽油的市场认可度不高，且产品价格高昂，难以获得消费者青睐。

“牡丹籽油是好油，这一点无可挑剔。过硬的品质是牡丹籽油产业突围的最大砝码。”赵战营认为，今后，随着油用牡丹种植和牡丹籽油深加工的规模化、标准化程度提高，生产成本将大幅降低。另一方面，牡丹籽油也需要更加精准的市场定位和品牌塑造，除了作为高端食用油，还要充分挖掘其独特的药用和保健功能，开辟更多细分市场。

企业界常讲，三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做标准。前些年，我市持续推动牡丹科研升级和产业化发展，油用牡丹育种、栽培、质量分级等实现了一些突破，不过整体仍处于小而散的初级阶段。“油用牡丹产业品牌化、标准化建设任重道远，但必须全力以赴。”市林业局负责人表示。

如今，《洛阳市牡丹产业发展规划(2017—2025年)》《洛阳市牡丹产业转型升级行动计划(2018—2020年)》陆续出台，油用牡丹产业迎来重大政策机遇。下一步，我市将着力优化政策供给，以市场为导向，加快推动油用牡丹科研、种植、加工、营销、品牌建设融合发展，不断增强品牌影响力和市场带动力，助力脱贫攻坚和乡村振兴。