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近日，市民齐女士拨打本报新闻热线反映，小区里经常有人来卖自家榨的花生油，说这种油新鲜、无添加、纯天然，好多人都买了。“我看油的包装比较简陋，也没有生产日期，没敢买。这种自己家榨的花生油可靠吗？”齐女士问。
食品专家表示，用花生、大豆等原料自己榨油，如果操作不规范，可能导致产品含有超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素等。黄曲霉毒素是由于花生存贮不当受黄曲霉菌污染而产生的一种极强致癌毒物。一旦食用含有黄曲霉毒素的土榨油，后果不堪设想。原油必须经过“精炼”过程的处理，才能作为食用油食用。油脂的精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。精炼的目的是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害的杂质除去，保留有益“杂质”，如生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素。经过精炼的油脂才能长期储存，利于人体吸收和健康。而这些都是那些家庭小作坊无法做到的。
食品专家提醒，土法榨油因无精炼过程存在安全隐患，从食品安全的角度来看，土榨油不宜直接食用，建议大家还是购买正规厂家生产的食用油产品。
