2013年5月18日，中国玉米油第一品牌西王，在京城大厦举行了“中国寻鲜之旅”启动仪式。会上，西王食品股份有限公司总经理王红雨、西王食品(北京)有限公司总经理穆民利，偕同中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳、中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量检验中心主任宋全厚等，共同开启了“中国寻鲜之旅”的冰雕，揭秘西王玉米胚芽油鲜胚领先行业的“六重保鲜锁”创新工艺，见证中国玉米油的健康消费“新鲜”潮。

　　揭秘“6重保鲜锁” 见证最高品质西王玉米油

　　在发布会现场鲜胚VCR的演绎下，数百名与会人员与相关领导共同解密“六重保鲜锁”，见证了最高品质西王玉米油鲜胚的研发历史。据了解，西王玉米胚芽油鲜胚是西王玉米胚芽油的高端产品，它在保证普通玉米油的营养基础上，通过6重保鲜锁技术，将营养及健康推高一层。

　　中国食品工业协会的专家告诉记者，“新鲜”是选购食用油的一个重要指标，消费者不仅要关注成品的新鲜，更要关注原料的新鲜。西王玉米胚芽油鲜胚 “6重保鲜锁”的首道锁就是针对原料的保鲜，所有玉米全部来自中国第二大黄金玉米带的主产区——山东黄河流域，玉米胚芽当日分离当日使用，从淀粉厂到毛油厂加工不超过3小时。原料的新鲜最大程度地保证了成品油的营养成分。

　　西王玉米胚油鲜胚原料全部来自黄河流域玉米主产区，这里日照时间长、温度适宜、水分合理、无霜期长，是我国最适合玉米生长的地方。这里所产的玉米籽粒饱满、成熟度好、含油量高，为西王提供了高品质、纯天然、无公害的非转基因原料来源。同时值得注意的是，西王食品还是全国唯一一家采用毛油降温工艺的厂家。通过降低毛油的温度，能够保持毛油原有的营养成分，保证油品的新鲜。

　　据悉，在“寻鲜之旅”活动过程中，参与的消费者将有机会被邀请至新鲜发源地”----山东邹平，参观西王玉米胚芽油鲜胚的生产工艺流程，亲眼目睹行业先锋科技——“6重保鲜锁”创新工艺。西王玉米油鲜胚的“6重保鲜锁”工艺包含发明专利4项，新型专利10项，外观设计专利5项，共计19项专利技术。它遵循循环经济方法，从玉米颗粒出发，通过当季新鲜玉米——原料保鲜锁、智能筛选——筛选保鲜锁、控温物理压榨——压榨保鲜锁、全程自控精炼——精炼保鲜锁、分散喷射充氮——充氮保鲜锁、GMP工艺灌装——密闭保鲜锁六重保鲜。其中，充氮保鲜被认为是食用油保鲜技术上的重要突破。氧化作用是影响食用油新鲜度最关键的因素。解决食用油氧化变质的传统方法是采用添加人工抗氧化剂—特丁基对苯二酚(TBHQ)，但是长期过量摄入抗氧化剂TBHQ会对人体健康造成一定的损害。西王采用氮气保护法，利用天然氮气不易挥发、隔离空气的原理来达到保鲜效果。在保持食用油的口感、口味和营养的同时，也避免了在油品中使用食品添加剂，因而油品更加天然、健康。

　　新鲜引领健康 听专家解读西王“6重保鲜锁”

　　会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳表示了对西王食品旗下西王玉米胚芽油鲜胚的高度认可，他重点讲述了“6重保鲜锁技术”为中国玉米油产业带来的创新，称西王玉米胚芽油鲜胚代表了行业的最高水平。西王食品总经理王红雨则表示，西王致力于 “做大、做专、做鲜”玉米油产业，做中国玉米油的第一品牌，此后还将继续努力，不断改革创新，为消费者奉献健康营养的“新鲜”油。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣主任曾经强调过，食物越新鲜，营养价值越高。食用油同样如此，要保证高营养价值就必须确保从原料到成品的新鲜度。西王玉米胚芽油鲜胚的“6重保鲜锁”加工工艺，是目前我国食用油行业最先进的。其精选当季新鲜玉米，从原料到成品，经过6道严格工序环环把控、锁住“新鲜”，让玉米胚芽油鲜胚保存的维他命比同类产品高出两倍，天然植物甾醇、不饱和脂肪酸等植物营养精华含量也更加丰富。

　　在2011年的“6重保鲜锁”鉴定会上，中国食品工业协会、中国营养学会及国家发改委营养中心的专家就从原料、加工与输送、压榨技术、精炼过程、氧化技术及罐装工艺等方面，对西王玉米胚芽油鲜胚的“6重保鲜锁”技术进行了深入的研讨与论证，认为“6重保鲜锁”作为食用油行业的创新工艺，将会对食用油产业的工艺革新和发展起到积极推动作用。专家组经讨论最后形成的论证意见是：“6重保鲜锁”创新工艺科学依据充分、流程设计考虑周到、采用国际先进设备、含多项专利技术，从原料到成品6重保鲜，在18个月内其他同类产品酸败速度是鲜胚玉米胚芽油的29.6倍。其技术水平已达国际领先水平，让中国食用油技术站在了世界食用油加工工艺领域的领先行列。

　　西王人殚精竭虑 秉持专业、专注、专精

　　多年来，西王一直把关注消费者健康作为己任，坚持“质量兴企”的方针，并始终秉承“专业、专注、专精”的理念，从生产源头抓起，生产过程层层把关，从玉米原料加工到玉米胚芽油灌装整个过程实施全程质量监控，为消费者生产出安全、健康、营养的玉米胚芽油产品。

　　而不管是近年来以“专注心脑血管健康”著称的西王玉米油普胚系列，还是如今直入人心、有口皆碑的“新鲜引领健康”“6重保鲜锁 新鲜藏更多”的西王玉米胚芽油鲜胚系列，西王始终一如既往地研发生产着符合现代健康发展趋势的食用油，不断满足消费者追求健康营养的更多更高期望。对小小的玉米胚芽，西王人殚精竭虑地去认识和研究其中的各种营养和健康，再淋漓尽致地表现到“西王玉米胚芽油鲜胚”系列产品中。

　　开创里程碑 西王“新鲜油”掀起行业新篇章

　　中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量检验中心主任宋全厚提出“新鲜是营养健康之本”，同时他对西王食品一直致力于生产健康油、安全油、良心油表示肯定和高度赞赏，并说希望有更多像西王这样的食品企业把食品安全作为企业命脉。

　　众所周知，食用油制取工艺一直是当代科技界研究的课题，中国的食用油生产加工产业，已经在若干技术层面达到了国际水平，但是如何防止加工过程中的营养流失及如何长时间保鲜依然是需要攻克的难题。西王玉米胚芽油鲜胚所采用的“6重保鲜锁”工艺技术，根据我国玉米油生产流程和工艺技术的发展，紧密结合产品的市场需求，符合我国食用油工业科技发展方向。西王开发的“6重保鲜锁”技术，可以进一步促进我国高品质玉米油生产和应用技术的进步。

　　有专家预言，西王玉米胚芽油鲜胚的“6重保鲜锁”创新工艺，对于整个食用油行业而言，带来的冲击无疑是巨大的，它预示着食用油技术门槛的又一次提高。而随着各大网络、电视等媒介宣传的“新鲜引领健康”理念逐步深入人心，营养成分保存与保鲜效果的高低已日渐将成为食用油市场所关注的最主要指标之一，从这个角度来说，“6重保鲜锁”创新工艺无疑为中国食用油行业的发展开创了一个新的里程碑。

　　来自“新鲜”的承诺被定格在背景墙上，西王 “中国寻鲜之旅”已揭开序幕，这预示着引领健康消费的西王玉米胚芽油鲜胚，将会给消费者带来更高层次的食品安全理念和健康生活。