广西新闻网记者 黄显巧

　　核心提示：很多市民都知道调和油是由多种油调和而成，今年六七月份品牌食用油价格大幅飙升，而记者发现，柳州市场花生调和油的价格变化不大，有的甚至还小幅降价。昨日，业内人士一语道破原委：市场销售的花生调和油中，花生油含量“几乎为零”.

　　市民：纯油涨价买调和油吃

　　今年六七月份，国内多家品牌花生食用油价格一直在上调。家住鱼峰区的沈女士告诉记者，她一直喜欢买的某大品牌5升装花生油，每瓶从100元出头涨到110多元，然后再涨到120多元，到现在都接近150元了，令她大吃一惊。

　　“花生油价格涨了，我们生活质量却下降了。”沈女士表示，为了节约开支，她最近开始关注摆在货架上的同一品牌的花生调和油，虽然价格也有所上涨，但涨幅不大。她向服务员打听调和油口感如何，对方回答：“跟纯花生油差不多。”于是，她买了一瓶。

　　吃了半个月，用了大概一升，沈女士觉得口感还是不尽人意。她说，油中有股大豆的味道，炒菜时油很容易爆出来，显然水分多了些。她不禁在心里嘀咕：品牌花生调和油都这样，市面上卖几块钱一斤的又是什么质量？

　　从外地到柳州打工的李女士告诉记者，因为生活比较艰难，家里吃的食用油大多是农村的兄弟用自己种的花生榨出花生油后分给她的。如果不够吃的话，她会到市场上买那些花生调和油，每斤5元多。但口感和自己家榨的相比差远了，根本吃不出花生油的味道。

　　本地市场：调和油稳定甚至跌价

　　记者调查发现，在六七月份品牌花生油价格上调期间，金龙鱼花生油每斤涨了2元多，鲁花花生油每斤上涨了1元多，香油价格每斤也上涨了1元多，本地大富士花生油也涨了。相反，食用调和油类价格以稳定居多，个别花生调和油品种甚至出现价格下跌。

　　柳邕农副产品批发市场价格监测显示，从5月份至今，市场销售的玉米胚芽调和油、花生调和油等7种食用调和油，价格均无上涨，倒是有两个品种的花生调和油价格下跌了0.1元/斤。此外，豆油价格也一直稳定在5.45元/斤。

　　细心的市民会发现，目前市面上的调和油种类可谓五花八门，但其中各种油脂的含量占多少，是无从得知的。

　　业内人士：花生调和油几无花生油

　　为什么会出现花生油涨价而花生调和油掉价的情况呢？昨日，一名业内人士为记者解惑：目前市面上打着花生调和油的食用油，其中的花生油含量几乎为零。很多调和油将两种价格悬殊的油脂融合，然后以高价位油脂取名来吸引顾客。

　　该业内人士告诉记者，目前我国的食用调和油只有行业标准，没有国家标准，对调和油中的各种油脂的比例没有硬性规定，只要油脂的酸价、色泽等达标就行。以花生调和油为例，5升装的花生油调和油，其中的花生油含量可以是4升、1升、0.2升，甚至是一两滴。事实上，很多花生调和油中是没有花生油的，而是用香精等调出花生的味道。

　　据其介绍，目前市场交易的常见植物油价格为：茶籽油5万多元/吨（约25元/斤）；纯花生油2.3万元/吨（11.5元/斤）；大豆油9500元/吨（4.75元/斤）；棕榈油7800元/吨（3.9元/斤）。就是这些价格悬殊的油脂按不同比例自由组合，形成了各种各样的调和油，价格也高低不同。

　　据了解，目前市场销售5元/斤的花生调和油，其中的棕榈油占据了部分，花生油含量就不得而知了。据悉，棕榈油是一种营养价值很低，饱和脂肪酸含量高的油脂。因为饱和脂肪酸不易被人体分解吸收，用这样的油炒菜，吃一点就腻了。

　　国标明年出，吃食用油有讲究

　　调和油不会吃出问题，只是营养高低不同。据悉，我国预计于明年出台食用调和油新国标，届时各种调和油配方和各油种比例，都将在产品标签上清晰注明。部分掺入香精的所谓调和油也将被淘汰。

　　价格越贵的油脂，易于被人体吸收的不饱和脂肪酸含量越高。但因为人体需要脂肪酸有一定比例，市民在选择食用油的时候，可以花生油、玉米油、葵花子油、茶籽油等换着来吃，这样使各种脂肪酸摄入均衡。

　　业内人士还介绍，目前国内油脂分一、二、三级，是根据油脂中的酸价来界定的，酸价越高的油脂级别越低。目前正规超市销售的食用油基本上都能达到一、二级；有市民喜欢自己买花生米到小作坊榨油，这样的方式生产的花生油未经过精炼，都属于二级以下。但食用油的级别越高也不代表其质量越好，因为酸价越高只意味着其越容易变质坏掉，和有效期有关。