来源：潍坊新闻网
潍坊新闻网12月4日讯 11月30日，市民潘女士致电反映，她花400元钱买来的40升散装花生油隔夜沉淀出大量渣滓，“我怀疑油品质量存在问题”。12月1日，记者走访城区主要集贸市场发现，大部分在售的散装食用油无“QS”质量安全标志并且生产环境十分简陋脏乱，有的作坊甚至使用发霉花生作原料。
花生油现沉淀市民忧质量
11月30日，市民潘女士在城区南下河市场花400元钱购买了40升散装花生油，存放一晚上后却发现沉淀出了小半桶渣滓，这令她很忧心。
潘女士告诉记者，她家收入不高，很少到超市购买品牌花生油，常年吃散装花生油，气温高的时候没发现有沉淀，近几天天气变冷后，她所购买的花生油便出现了问题。她说：“我从不少刊物上了解到，纯正的花生油在低温环境下虽然凝固但不会产生沉淀物，可是我买来的油一半是液态，另一半却沉淀出了不少渣滓，我怀疑油品质量存在问题。”
潘女士还表示，通常情况下她所购买的散装花生油刚开始香气浓郁，可是过几天后便没有那么香了。
散装食用油不敢摆出来卖
就这一问题，记者12月1日走访了城区主要集贸市场。当天上午8时30分，记者首先来到城区南下河市场粮油专区，随机走进一家店面，向店主表明要购买散装花生油。刚开始店家十分警觉，声称只有成品花生油。几经询问，店主才从柜台下拿出几瓶用饮料瓶装着的花生油。“每升11.5元，现在市场管得严，散装油不敢摆出来卖。”店主说。
记者发现，这些饮料瓶装的花生油油质清澈，闻起来香味浓郁，但不像正规花生油那么纯正。记者拿起一瓶使劲摇晃了几下，发现没起泡沫。店主称，这是经过处理的，不管怎么晃都不会起泡沫。
记者来到另外一家粮油副食店，发现店内摆放着3个大油桶，桶圈周围满是油污。记者表明想要大量购买散装花生油后，店主说：“平时售价每升11.5元，如果量大每升10元。”
随后，记者来到位于奎文区新华路与福寿东街交叉口附近的福新园市场，发现散装食用油较多。记者进入其中一家粮油铺，询问散装食用油的价格。店老板称，花生油每升11.5元，大豆油最便宜的4.6元每升。当被问及为什么南下河市场花生油卖10元每升时，老板回答称：“价格差距就体现在掺假多少上，10元每升的花生油里掺假成分肯定比我的多。”
便宜油原料掺杂着霉花生
当天晚些时候，记者来到潍城区南门农贸市场，发现市场南侧一家店内摆放着一台长约两米的榨油机，占据了小店近一半面积。店主称平时不少市民自己带花生来榨油，他们自己也榨油卖。记者询问自榨花生油的价格时，店家说：“好的15.5元每升，差的9元每升。”他表示，差异主要在于原料的多少和好坏不同。“9元每升的油所用花生是陈的，加上豆油和增香剂调一下就行了。”该店主称，这种油比较受餐馆青睐。
当记者提出要看一下这种油所用原料时，店主取出了一袋花生说：“就是这种，大都是去年的。”记者抓了一把发现，三十几粒花生中，有几粒已发霉，闻起来有股异味。
记者发现，该市场所有粮油店都经营散装食用油，其中花生油最低价为9.3元每升，大豆油最低价为4.25元每升。这些店内都摆放着几个大油罐，表面污垢、锈迹遍布。有的店主用塑料软管将花生油通过漏斗倒入塑料桶内，无任何卫生保障措施。
◎相关部门
无QS认证不得上市销售
记者当天走访的粮油店中，散装油均无“QS”认证标志，QS标志是食品市场准入标志。《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定，实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，首先必须按规定程序获取《食品生产许可证》，其次产品出厂必须经检验合格并加印(贴)食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。
“食品质量安全市场准入制度，自2001年开始，首先在米、面、油、酱油、醋五类食品中推行。按照规定，散装食用油必须有QS标志才能出售！”市质量技术监督局稽查大队一名工作人员告诉记者。
“散装油的检测标准与小包装油的检测标准应该完全相同，根据规定食品都必须有QS标志，但在实际运用中难以实现。”这名工作人员说，散装油应该在标签中明确标示出油的级别和品种，这在农贸市场上很难实施，标签标示全靠销售老板诚信约束。 （文/图 记者 王金）
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巧辨花生油
孙德胜是我市某全国知名品牌食用油的代理商，他告诉记者，目前市区大部分散装食用油难以达到国家认证标准。他说：“市民潘女士所买的花生油，多半是加入了增香剂与其他添加剂。”孙德胜还说，食用霉变花生榨制的花生油后，可导致腹泻等不适症状，甚至会使人致命，“其中所含黄曲霉毒素在人体内有一定的积蓄性，毒性不亚于敌敌畏”。
他表示，辨别花生油的质量有三招：一、纯净的花生油透明度高，色泽较浅，无沉淀物，劣质或霉变花生榨出来的花生油色泽较暗，无光泽，闻起来有异味；二、滴少许花生油在手中揉搓至发热，纯正花生油有浓郁的花生香味，而掺入香精的花生油，反复揉搓后香味变淡；三、把花生油进行冷藏，纯正花生油在11℃—12℃以下处于半凝固状态，掺入大豆油几乎不凝固，掺入回收油的会产生杂质。
