大连商贩自曝:香油低于10元/斤都是勾兑的

2013-05-14
摘要:

东北新闻网 同样1斤装散装香油价格相差近1倍,在销售过程中,商贩以“头道油”、“二道油”来区分两个价格,而真正的原因却不为外人所知。“其实‘二道油’就是勾兑的香油。”一位香油作坊主坦言用其他食用油勾兑... [详细]

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  同样1斤装散装香油价格相差近1倍,在销售过程中,商贩以“头道油”、“二道油”来区分两个价格,而真正的原因却不为外人所知。“其实‘二道油’就是勾兑的香油。 ”一位香油作坊主坦言用其他食用油勾兑香油已成行业公开的秘密。记者调查发现,用来勾兑“香油”的香油香精网上有售。


  昨日上午,记者在中山区一家市场上看到,有两家销售香油的小作坊,均打出小磨香油的旗号,店内石磨旋转,门前的摊位上摆放着瓶瓶罐罐,装满了香油和芝麻酱。


  然而仔细观察记者却发现摊位上的香油价格相差极为悬殊,1斤装香油差价可达到8元钱。“这是‘头道油’,1斤装的瓶子里大概有8两左右的香油,18元钱。 ”一位摊主说,香油都是现磨出来的,颜色较深的是“头道油”,价格较高。颜色稍浅的是“二道油”,同样的一瓶只要10元钱。


  所谓“头道油”,即石磨碾出的第一批香油,而剩余的芝麻渣还可以制作,就成为“二道油”,从颜色到香气,都稍差一些,但不妨碍使用。至于为何两者价格相差这么悬殊,该作坊主微微一笑,只说是工艺差别,不愿过多解释。


  “我就跟你说实话,‘二道油’不纯。”在另外一个作坊里,年轻的摊主直言不讳地说,“同样分量10元钱的和18元钱的能一样吗? ”这位摊主直接打开两瓶香油让记者闻,但从气味上很难区分两种香油的差别。


  记者随后跟摊主攀谈起来,他才透露了一个在散装香油制作行业流行多年的秘密。“我不怕你知道,现在10元1斤的散装香油都是其他食用油混合香油勾兑的。 ”这位摊主以对顾客负责的态度说出了这个潜规则。


  “很多食用油都可以勾兑香油,我这还是用好的花生油混合香油。 ”这位摊主说,有的小作坊甚至直接用食用油勾兑香油香精制作,“我这个油就是不纯,但不是假香油。”这位摊主不愿透露这些勾兑香油流向何处。


  算账


  头道油


  石磨碾出的第一批香油,颜色较深,价格较高。


  二道油


  第一批香油出尽,剩余的芝麻渣做成的就是“二道油”。多为其他食用油和香油勾兑而成。


  假香油


  是用香油香精混合其他食用油勾兑的。


  一位摊主算了一笔账,一般2斤芝麻才能制成1斤香油,而市场上芝麻的价格在28元/斤左右。算下来,1斤香油成本就要14元钱左右,再算上人工、水电和摊位费用,那些10元1斤的“二道油”肯定赔钱。所以“二道油”基本都是用其他食用油勾兑而成。


  而用香精勾兑而成的“香油”,每斤的成本仅4元钱。


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  1斤“香精香油”成本仅4元钱


  在超市中,记者查找了芝麻油产品发现,商品标签上都注明GB8233的产品标准,记者查询专业网站了解到,这一标准于2008年重新修订,取代了1987年制定的芝麻油强制标准,并于2009年1月1日强制执行。


  新国标明确规定,芝麻油只能使用一种原料就是芝麻,不得混入其他植物油或非食用植物油以及香精、香料等食品添加剂。但在散装市场及网络销售渠道,很多香油并未按照这一国标执行。


  香油也可以勾兑制成吗?昨日记者在网上搜索香油香精,检索出大约160万个结果,而在淘宝网上,有近百家网店销售香油香精,多达十余种品牌,其中一家销量最好的店家一个月内已销售121件,每件为24盒装的大包装。 1盒香油香精价格在18元至30元之间。


  在这些香油香精的标签上未注明可制作成香油。其中一家宣传语则透露:广泛应用于食品业、食品加工业、餐饮业的增香调味,可用于卤菜、凉拌菜调味、火锅油碟、芝麻油。在制作方面,只放1斤香油香精即可制成1吨“香油”,据称,其一斤成本只有4元钱。


  大连工业大学食品专家农绍庄解释说,香油香精本身是一种食用的香料,也是食品添加剂的一种,在我国的法规和标准当中,明确要求不允许使用食品添加剂掩盖产品本身缺陷或制假造假。同时,如果不按照相应的规范使用食品添加剂,就是滥用食品添加剂。