业界再揭调和油冬季防冻配方黑幕

2008-01-10
 

 业界暗指非主流超市90%调和油由棕榈油和地沟油“调和”而成


  民营经济报讯:调和油中大量使用棕榈油,每到入秋季节大举削价出仓,如是秘闻早在四年前媒体已经将其曝光,然而在依然缺乏国家标准规范下,调和油仍在上演最后的“调和”疯狂。虽然2007年6月广东某些厂家在宣布与添加防冻剂的调和油冬季配方划清界线曾引发执法部门的普遍关注,然而业界知情人士近日向记者透露,暗中添加防冻剂(又名抗凝剂、抗晶剂)的冬季防冻配方加工情况远未得以清理。对此,多名业内人士呼吁主管部门能够深入众多涉嫌隐蔽生产加工现场,一举清理广东食用油行业害群之马。


  添加防冻剂应对冬季生产销售


  由于棕榈油价格便宜,95%以上厂家包括知名公司在加工调和油时都使用棕榈油,小工厂和三无作坊基本是用100%的棕榈油和地沟油加工调和油,由于棕榈油凝点在22度左右,所以每到入秋季节就得削价出仓。


  2004年10月1日,八种食用油的国家强制标准相继出台,明确规定了不能添加任何香精和香料,可是调和油国家标准至今仍未出台,从而给不法油脂厂家留下任意“调和”的机会,于是添加“防冻剂”防止棕榈油凝结或结晶的手法最近三年愈演愈烈。


  知情人士透露,市面上非主流超市90%的调和油主要是用棕榈油和地沟油“调和”而成,划分夏天和冬天两种配方,夏天配方就是加热处理棕榈油和地沟油,然后添加香精色素调配而成,冬天配方就是加热处理棕榈油和地沟油,然后添加0.3%的化学原料防冻剂。添加防冻剂改变油脂的成份,天气冷的时候也不会凝固,而添加了香精和色素之后的油脂看上去会更加晶莹透亮。“目前虽然是一年最冷的季节,但是添加了防冻剂之后的调和油就不会出现凝结现象。”这位人士指出,纯属由棕榈油加地沟油加工的调和油并非调和油,应属造假调和油。


  珠三角30个粮油市场普遍有售


  正常来说,棕榈油的价格平均1吨比大豆油便宜1000多元,相比花生油至少便宜50%。成品小包装油品售价从高到低分别是花生油、葵花籽油、玉米胚芽油、玉米油、调和油、大豆油。


  目前,广东生产造假调和油的厂家集中在佛山、南海、广州、增城、花都、清远、中山、番禺、珠海、江门、东莞等地,不法厂家用棕榈油和地沟油加防冻剂和香精勾兑的调和油主要经由珠三角地区30多个粮油批发市场分流到社区型超市、餐饮行业和单体粮油店,当然极少数品牌也在A类卖场有售。


  以5升装为例,棕榈油加地沟油加防冻剂的造假调和油在批发市场仅需30多元左右,批发商一般报价40多元为主,而真正配有大豆油、菜籽油成分的调和油,成本都在40多元以上,批发市场报价一般45元以上。根据粮油批发市场初步估计,每个批发档口每月销售这类假调和油超过2.5万件,利润高达50万元以上。从成本上看,珠三角地区粮油批发市场5升装低于40元以下调和油绝大部分涉及地沟油。“由于整个2007年食用油售价上涨了10%—30%,上述造假调和油的出货价格也跟着上调了10%—30%左右。”知情人士确认说。


  档口真货应对检查造假油存放仓库


  目前,广东全省加工这类调和油的企业应该不少于1000家,经过工商注册的也不下100家,地下作坊数量更是惊人。根据初步估计,广东市场每月销售这类调和油市值超过3亿元,并且每年以20%速度在增长。按照3亿元市值的调和油计算,直接危害人群高达3000万人口,很多老人和小孩以及大量的城市白领所吃的快餐都会不同程度地接触到这些油。


  较之其它单一油品,调和油国家标准业界等待三年之后仍然没有出台,到目前为止,企业一般是根据1998年制定的食用调和油行业标准或企业标准生产,超级利润导致批发档口和小厂不断变换手法谋取更大的利润,实际上,95%的中小型油脂企业则利用法规的空当避开主管部门的监管或查处,而主管部门在查处制假售假处罚时不够严厉,企业今天被罚完明天又继续开工,批发档口同样如此。售假者尤为狡猾,档口摆满了几十种调和油,而真正销售的黑幕调和油却在仓库,在确信买主询问时才会报价出货。