花生油有悬浮物别太担心

2008-01-18
 
  近期有消费者发现,刚购买的花生油出现了絮状悬浮物,有的底部还出现了凝结。人才开发协会营养与保健分会的丁平权老师介绍,任何物质都有固定的理化特征,一种物质由固态变液态时的温度称为熔点,由液态变成固态时称为凝固点,两者是同一个数值。食用油也不例外,如大豆油的凝固点为-18-15摄氏度、菜籽油的凝固点为-1
2-10摄氏度、葵花籽油的凝固点为-18-16摄氏度,而花生油的凝固点较高为12-15摄氏度。花生油在低温下出现凝固、半凝固现象是其固有的特性。
  专家提示,如果消费者购买的是优质花生油,出现絮状物或凝固物都是正常现象,可以放心食用。消费者在购买花生油后,可以用一个小玻璃杯装一些花生油在10摄氏度的水中,看它会不会出现絮状悬浮物,若没有,则表明消费者购买的花生油不纯正。