玻璃瓶装橄榄油存在的安全隐患

2008-08-01
 
    以前只听说劣质啤酒瓶会突然爆瓶,孰料近来瓶装食用油爆瓶事故竟也时有耳闻,且几乎都是价格不菲的高档瓶装食用油,尤以各种品牌的橄榄油为多。往往是行炊时,灶台上玻璃瓶装食用油“的一声突然爆瓶。
    事故煎炸炖煮烤爆油瓶
    近年来由于环保和劳动力成本等因素,沪上原先的诸多玻璃瓶生产厂几乎均告“关停并转”。一些外埠玻璃瓶生产厂无论在技术还是设备方面都比较弱,对此类瓶瓶罐罐玻璃容器往往掉以轻心,质量关卡形同虚设。市民行炊时往往习惯将油瓶放在顺手处,煎炸炖煮火力逼烤,油瓶内未消除或消除未尽的应力便会“夺瓶而出”,酿成爆瓶事故。
    现象劣质玻璃瓶装高档油
    塑料瓶装的食用油,无论价格便宜的抑或高档的,迄今没有听说有爆瓶事故的。专家分析,一些造型精美别致的玻璃瓶装高档食用油屡有爆瓶,和其内盛装何种食用油不搭界,关键还在于玻璃油瓶自身。石英溶液吹制成的玻璃瓶,一般还须入窑退火,以消除内在的应力,否则一旦受力、受热不均,未消除的应力便会作祟造成爆瓶。
    我国基本不生产橄榄油,目前市场促销红火的各种橄榄油基本上都是进口的。但因为原装进口瓶装橄榄油运输成本太高,所以目前普遍采用的是大桶装进口后国内再分装,然后冠以各种品牌上市,即“洋”油“国”瓶。
    建议推广塑料瓶装食用油
    行家指出,国内各类食用油,包括国产高档次茶油、红花籽油等,塑料瓶装为多。国外之所以普遍对橄榄油采用500毫升的小规格玻璃瓶装,其实也并非要凸显其身价,而是基于日常烹饪的习惯,橄榄油一般用于餐桌上的浇洒滴蘸,厚实瘦长的方形玻璃瓶注重的是稳妥实用。
    专家建议,鉴于废旧物资回收渠道目前几乎已很少回收玻璃瓶,生活中产生的玻璃废物又难以处置,故各类进口食用油改用塑料瓶分装无疑更具现实意义。另外,由于此类油瓶爆裂事故发生后容器质量很难查实认定,给消费者维权带来困难,为保证安全和减少不必要的损失,目前烹饪时若仍用玻璃瓶装食用油,请远离热源。

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