由于生活水平的提高和物质生活的极大丰富，消费者对于食用油的要求也是越来越高。除了美味之外，健康也是一个重要因素。传统的菜籽油、花生油、调和油已经无法完全满足消费者日趋多样化的需求，越来越多的新型食用油以丰富的营养、健康的诉求悄然出现。

　　专家表示，目前中国消费者的食用油一般包括大豆油、花生油、葵花籽油等，也可以根据自己的需求选择一些有针对性地特色油种，例如葡萄籽油、米糠油、核桃油等。这些新型食用油都有什么样的功效、对健康有什么好处？

　　从营养价值看，新型食用油比传统食用油能提供较多的必需脂肪酸，这种脂肪酸是人体不可缺少而自身又不能合成，必须从食物中摄取，例如亚油酸和a-亚麻酸，在新型食用油中含量相对更丰富。此外，一些新型食用油所提供的维生素E、谷维素等也优于一般食用油。

　　米糠油

　　米糠油保留了稻谷中64%的营养成分，富含谷维素等天然抗氧化物。由于米糠油本身氧化稳定性好，容易储存。米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，亚油酸和油酸比例为1∶1.1,接近世界卫生组织推荐的脂肪酸比例，可以改变胆固醇在人体内的分布状况，减少胆固醇在血管壁上过高的沉积，用于防治心血管病、高脂血症及动脉硬化症等疾病。此外，米糠油中含有丰富的谷维素和生育三烯酚，其中生育三烯酚有抗氧化、抑癌、降低胆固醇等作用，能调节和改善肠胃功能、大脑记忆功能。

　　核桃油

　　核桃的保健功能一直就为人们所认识和推崇，被誉为“万岁子”、“长寿果”.《本草纲目》记载，核桃能补气养血。研究显示，核桃油中的不饱和脂肪酸含量高达90%,其富含亚油酸，亚麻酸的含量也较高，并且含有丰富的维生素E、微量元素和黄酮类化合物。核桃油具有养胃、补血、润肺、益肾和补脑等功效。

　　葡萄籽油

　　富含丰富的不饱和脂肪酸（亚油酸）和维生素E.葡萄籽油中的亚油酸含量一般在68%?76%.此外，葡萄籽油中含有原花青素（OPC），是目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍，能预防多种疾病的发生，特别是对心血管疾病，同时能护理皮肤，预防衰老。研究表明，葡萄籽油对降低血液中胆固醇，防止血栓形成、扩张血管有良好的作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，能够有效预防心血管硬化引起的各种疾病。

　　茶籽油

　　茶籽油取材于油茶籽，其脂肪酸组成、营养成分及油脂特性与橄榄油相似，被誉为“东方橄榄油”.茶籽油中含有油酸、亚油酸、亚麻油酸等，还富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等营养物质，其中不饱和脂肪酸含量达到85%.此外，茶籽油含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等物质--山茶苷有强心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇等作用。

　　茶籽油耐高温，更适合煎炸。其他植物油在煎至120℃时，会产生少量苯并芘等有害物质；而茶籽油在煎到150℃时，不会产生苯并芘。因此，炒菜、凉拌菜具有独特的茶香。例如多力山茶葵花油，选用中国珍贵的油茶树种籽为原料，与来自新疆、内蒙古绿色优质葵花油的精华相调和，饱含山茶油和葵花油的双重营养，且富含86%不饱和脂肪酸和珍贵的活性维生素E,把茶的健康融入到消费者日常饮食中。

　　玉米胚芽油

　　玉米胚芽油不饱和脂肪酸含量丰富，且富含维生素E,作为天然抗氧化剂有一定的美容作用。玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量达到84%,其中亚油酸含量达55%.玉米胚芽油不含胆固醇，长期食用有降低血脂、减少动脉硬化、抵御冠心病和心血管疾病发生的作用。此外，玉米胚芽油以其独有的玉米清香与不油腻的口味特点，烹调清爽可口。如多力100%玉米油，精选优质非转基因玉米压榨而成，采用全程充氮保鲜科技，不添加人工抗氧化剂，是健康食用油的选择。

　　小麦胚芽油

　　小麦胚芽油中的不饱和脂肪酸占总量的80%以上，天然维生素E的含量居各种油脂之首，具有抗衰老、促进新陈代谢、增强体力和记忆力、降低胆固醇、防治动脉硬化、改善血液循环、增强人体免疫力等功能。此外，富含的亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸和丰富的B族维生素，有利于皮肤健康润泽、延缓皮肤的衰老。

　　芥花油

　　内蒙古呼伦贝尔大草原是中国草原生态环境保护及现存完美的原始天然牧场之一，与加拿大草原区的纬度相同，温度和湿度条件正适宜芥花的生长，可以培育出不含转基因成分且不饱和脂肪酸达92%的芥花籽。多力采用这种原料的芥花油的营养价值很高：不饱和脂肪酸含量接近橄榄油，可以降低血液中胆固醇含量、改善高血压，还能增强记忆力和思维能力；饱和性脂肪酸含量较任何其他食用油都低；含有丰富的维生素E,同时可作为抗氧化剂；是必需脂肪酸（特别是ω3）的良好来源。

　　业内人士表示，新型食用油突出的是营养与健康，油脂中的不饱和脂肪酸含量比普通食用油高，尤其是必需脂肪酸含量。此外，由于油料作物本身的特性，新型食用油富含有各种微量元素和天然抗氧化剂。实际上，一些日常食用油在某些方面与特色油种相比，营养功效并不差，比如葵花籽油和玉米油，其中富含的不饱和脂肪酸含量非常高。专家表示，在选择食用油时，关键是要根据自身的需求选择。

　　提示

　　专家表示，日常生活中人们的膳食要均衡。因此，不提倡长期食用同一种油脂，可以适当变换油脂的种类，适当食用新型食用油。

　　1.经常变换食用油品种，茶籽油、米糠油等都是很好的选择，使摄入的脂肪酸比例更接近均衡状态。

　　2.根据各油脂主要产地信息，可以选择更正宗的产品，请注意看产品标签。