重庆时报
去年《重庆日报》专门发了一篇文章,后来很多媒体转载,都在讲重庆人的重口味。
有人家里做水煮鱼一次要用一两斤油。市健康教育所有关负责人表示,城镇居民人均摄入植物油约37.6克,如果以《中国居民平衡膳食指南》来衡量,远高于《膳食指南》建议的25克标准。
在肉类方面,重庆人每天摄入的畜禽肉类最高为133.1克,高于《膳食指南》建议量:成年人每天吃畜禽肉类50~75克。但水果却吃得太少,远低于《膳食指南》要求的成人每天摄入水果200~400克。
新桥医院营养科专家建议,居民应平衡膳食结构,控制肉类,减少油脂,限制食盐,增加水果、奶类、鱼虾、谷物及薯类、蔬菜等食物;科学安排三餐:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐清淡并要早。
我们在写重庆下水道,也是在说我们的健康。合理适度用油,下水道减负了,我们生活轻松了,身体也会更健康。
张女士是江北聚金花园5栋1-3的租赁户,最近这段时间她老是因家里的污水烦心,就连外出逛街也老是担心家里会被水淹。“我们小区下水道主管道有点堵塞,一直都没疏通好,稍不注意就污水倒灌,一个厨房全是水。”
张女士说,她家住在一楼,前天早上家里又发生污水倒灌的情况,收拾了好半天才把屋子弄干净。
在她疏导自家下水道时,发现除了一些生活垃圾,还有一颗颗小型的凝固油。
无独有偶,巴南段先生家和龙头寺余女士家的下水道也堵着了,请来疏通下水道的专业人员才发现——
“杀手”竟然也是凝固油。
聚金花园 张女士家
用油量:1桶/月 管道贴满凝固油
堵了自家管道口 二楼也遭殃了
张女士也曾找物管查看污水倒灌的原因,后来发现5号楼的下水道主管道有点堵塞,疏通了好几次,效果都不好。张女士说,每次厨房下水道倒灌污水,她就得拿着管道疏通器,站在污水中,捂着鼻子,苦着脸一直通管道。运气不好时,比如前天上午,她花了3个小时才把家里收拾干净。
至于为什么下水道会堵塞,初步检查,下水道里面并没有大型异物,由于承担厨房的排污,倒是发现了一颗颗凝固油,这个下水道主管道很小,再加上凝固油让管道显得更狭窄,一点生活垃圾下去,就会导致管道排污能力不足,污水排放不及时,形成倒灌。
张女士说,他们这栋楼有30多层,平时她一个人在家,一桶食用油一个月之内就会用完,30多层楼这么多住户,要是大家都往下水道排油污,岂不是更容易产生凝固油?“我们小区那个主管道直径只有10厘米左右,反正很小。”张女士抱怨说。
昨天上午,张女士找到小区物管,希望他们能把管道换了,但张女士是租赁户并非业主,而换管道这些事必须要由业主出面才行,所以她的建议物管暂时没能采纳。为了避免污水再次倒灌,张女士只好把自家的管道口用透明胶全部堵住,可昨天上午,污水从2楼的住户家浸出来了。
张女士希望我们能帮忙给楼上邻居们提个醒, 油污尽量别往下水道里倒,“就算凝固的是小区主管道,但谁也不能保证你家的下水道不会出现类似情况,万一堵了你家的下水道也是不好的。”
丽都新城 段先生家
用油量:不详
美食家喜欢在家“露一手”
一锅油腻洗锅水引发厨房“水灾”
上周,巴南段先生家的下水道也被堵了,厨房发生“水灾”,请了专业下水道疏通人员才“摆平”。
说起堵塞的原因,段先生有点“意外”,疏通的工人说,是被凝固油堵住了,导致下水道流通缓慢,产生回水。而段先生回忆说,之前就是因为在家里做了一顿火锅,油碟盆子没抹干净,洗锅的时候,直接把油水倒在厨房的下水道里了。
当然,冰冻三尺非一日之寒,一盆油水的威力有限,肯定是长期积累的结果。
段先生是小区和单位都有名的“美食家”,喜欢在家聚会,“掌勺”露两手。以川菜为主,水煮肉片、麻辣鱼等,炒菜居多,每周还要煲蹄花汤,所以每个月消耗的油盐较多。
一道菜中到底加了多少油?段先生说:“不清楚,炒菜哪里会算用好多油嘛,全凭感觉加。” 段先生家晚饭大概要做5盘菜,有时不在家吃饭,爸爸妈妈也会在家做火锅吃,“一次大约一大瓢油,这还是节约到用的,如果朋友来得多,用油量还会比平时多一些。”段先生说,水煮鱼和毛血旺等最耗油,一般一次要用掉四分之一瓶油。不过,自己还算节约的了,有时炒菜时还用点上次剩下的“回收”油。
吃不完的油,有些用塑料袋装好扔掉,更多的是洗碗时排往下水道了。
龙头寺一小区 余女士家
用油量:1.5桶/月
饮食重口味
洗菜盆下水道两年堵2次
“屋头人口味很重,稍微清淡一些,就提不起筷子。”为照顾大家的口味,家住龙头寺的余女士炒菜时,基本上都会多加一些油。
昨天下午5点,龙头寺一小区的厨房飘出阵阵油烟,55岁的余女士正在炒菜——回锅肉。这是余女士的儿子最喜欢吃的菜,典型的川菜,油多,盘子底部都是厚厚一层油。接着,她又做了红烧排骨和蒜泥白肉等家常菜。
就是这个习惯,家里的下水道却有点“伤不起”。
搬进新房两年时间,洗菜盆的下水道被堵了2次,最近一次是上个月,自己买工具疏导,没用,还是请来专业人员,发现又是凝固油惹的祸。
专业人员足足捅了半小时,还浇了滚烫的开水才疏通。
听了专业人员的建议,余女士决定调整下饮食用油量,长期下去,不光是下水道,家人的健康也伤不起。
为什么凝固油成“下水道杀手”
什么是凝固油?平日里大家在厨房里洗碗洗锅的油水都是直接冲进下水道,垂直的管道还好点,可一旦油水流经底楼主管道或者弯道时,由于速度减慢,加上冬天到了,油水长期堆积在下水道里,自然就凝固成块,紧紧贴在了管道壁上,这就是俗称的地沟油。
打个比方,原本直径20厘米的管道,也许在五六年以后,管道壁贴满了油块,直径就变成了17厘米,一些拐弯的地方更是狭窄,这时要是遇到下水道里出现一些固体物质,也许就是几张菜叶,就会造成下水道堵塞。
下水道疏通作业公司的李老板这样解释,油比水轻,流动性差一些,一旦凝固会很容易堵塞自家的下水道,大量的油甚至会对整个城市排水网络产生非常大的影响,这就是餐馆附近的下水道很容易发生阻塞、倒灌的原因。
处理油污时 先拿纸巾将油垢擦干净
李老板建议处理油污时,可以拿餐巾纸(或碎纸屑)将器皿中的油垢擦干净,然后扔掉废纸。
李老板说,重庆很多家庭喜欢冬天烫火锅或者煮羊肉汤锅,油碟或者锅里的油往往在洗碗时就直接随水冲进下水道,而当大量油污进入下水道连接主管道那个弯道时,就很可能因为沉淀而凝固,导致管道堵塞。
凝固油怎么用 可以做肥皂
也许今天我们看到的只是这三个小区遇到了下水道堵塞的麻烦,但试想一下,对于城市下水道这样的大型排水网络,凝固油的存在岂不是更危险?那么怎么有效地扫除凝固的地沟油?
对此,我们在网上搜索了一下,曾有媒体报道,广东省东莞市凤岗镇一家面馆的老板通过网上查阅资料,将废弃油脂与水、糖、盐、氢氧化钠、酒精等几种原料,按一定比例和时间搅拌,冷却、风干后做成可用于清洁的肥皂,1公升的废油可做8个易拉罐大小的肥皂。之后,该店每月能省下300元到500元不等的清洁费和水费。用地沟油制成肥皂清洁效果不错,可用来清洁炉头、锅底、灶台等。
我们想着,既然城市地沟油给城市下水道带来了这么多难题,我们的城市餐馆老板可否借鉴东莞市凤岗镇面馆老板的经验来处理地沟油呢?
另外对于小区居民来说,不管是对自家,还是对小区公众排水道,大家是不是调整下“重口味”的饮食结构,拯救下城市的下水道呢?