豆油是综合评分最高的油, 为什么?

2015-11-04
摘要:

豆油的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸都比较高,是综合评分最高的平价油。 [详细]

  来源:江苏卫视 《万家灯火》
 
  大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油,谁是综合评分最高的油?
 
  答案是:豆油
 
 
  来自北京同仁医院的营养科主任医师张谦老师介绍:
 
  豆油在超市里虽然卖得比较便宜,但综合价格及营养两方面,可以说,是综合评分最高的平价油。
 
  豆油的不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸都比较高。
 
 
  ——油酸是一种单不饱和脂肪酸,对血管是有好处的;
 
  ——亚油酸是一种人体必需脂肪酸,不能从其它的食物摄取,一般都是从咱们的烹调油和动物性食物中摄取,如果缺乏,身体会有神经系统、皮肤及代谢方面的异常;
 
 
 
 
  ——亚麻酸也是身体需要的必需脂肪酸,各种油含量都不同,豆油算是含量比较高,大于5%;
 
 
  相比之下,花生油和玉米油的亚麻酸含量就相对少一些,分别在0.4%和0.3%左右,这两种油配上亚麻籽油一起使用,脂肪酸就平衡了。
 
 
  同时豆油也含有维生素E。
 
  因此,可以说豆油是综合评分高的平价油。
 
  转基因豆油和非转基因豆油为何价格差别大?
 
 
  我们在超市中看到同样5L的两桶豆油,转基因和非转基因能相差20多元,是什么原因呢?
 
  张谦老师:
 
  转基因豆油的原料是进口大豆,是大宗贸易进口过来的,出油率也比较高,价格比较便宜,
 
  非转基因豆油的原料是国产大豆,一般都在我们国家东北、华北地区种植,总的数量少,价格上要贵一些。
 
  观众朋友们对转基因食品的争议和困惑也挺多的,按照目前的科学研究来看,短期没有证据证明有健康风险,我们认为是安全的。
 
  大家可以根据自身的条件和需求来选择。